منذ العصور القديمة ، تم استخدام البقدونس على نطاق واسع ولا يزال أحد أقدم الأعشاب المعروفة للإنسان. تستخدم بذوره وجذوره وأوراقه الطازجة كتوابل في الطهي. ستركز هذه المقالة على الآثار التجميلية والطبية التي تحدث عند استخدام زيت البقدونس ، وستقدم أيضًا توصيات لصنع منتج منزلي أساسي.
التركيب الكيميائي
هذه الثقافة الحارة لها رائحة مشرقة مميزة للأوراق والجذور. من بذور النبات ، أثناء عملية الاستخراج ، يتم الحصول على زيت أساسي غني بالفلافونويد مثل apiin و apigenin وisisoriol و luteolin. من بين المكونات الطبيعية الثمينة الموجودة في زيت البقدونس الميريستين ، والأبيول ، والليمونين ، والأوجينول ، والبينين ، وألوتير ميثوكسي بنزين ، وألفا ثوين.
أيضا ، يحتوي النبات على مضادات الأكسدة وحمض الفوليك والفيتامينات K و C و A. في 1 غرام من الخضرة الجافة لهذه الثقافة ، ما يقرب من 6.0 ميكروغرام من الليكوبين ، 10.7 ميكروغرام من ألفا كاروتين ، 82.9 ميكروغرام من اللوتين ، زياكسانثين ، 80.7 ماك بيتا كاروتين
ميزات المنتج الأساسي وخصائصه المفيدة
نظرًا لخصائصه المفيدة ، يعتبر زيت البقدونس أحد المكونات القيمة في طعام الحمية. هذه الأداة مريحة للغاية للاستخدام في المنزل من أجل الحفاظ على الجمال والصحة. زيت البقدونس له تأثير مفيد على الصحة بسبب تأثيره الواسع.
هل تعلم وفقا لأسطورة يونانية قديمة ، ظهر البقدونس في مكان حيث انسكب دم بطل آركيمور على الأرض ، والذي فقد في معركة مع الثعابين.
- الخصائص الطبية:
- مضاد للجراثيم. عندما تكون هناك بؤر لتراكم الميكروبات المسببة للأمراض ، تتطور المظاهر المعدية ، ويزيلها زيت البقدونس تمامًا ، لأنه يحتوي على مكونات تقتل الميكروبات وتمنع تطورها.
- مضاد للروماتيزم والتهاب المفاصل. تحدث هذه الحالات المؤلمة بسبب وجود كمية كبيرة من حمض اليوريك واضطرابات الدورة الدموية في الجسم في العضلات والمفاصل. المنتج الموصوف له خصائص يمكن أن تحل هذه المشاكل. بادئ ذي بدء ، إنها القدرة على إزالة السموم ، والتي تتأثر بخصائصها المدرة للبول والمحفزة.
- مطهر. يمكن أن تصاب الجروح بالكائنات الحية الدقيقة. يزداد الخطر إذا كان الجرح ملوثًا. زيت البقدونس ، عند تطبيقه على المنطقة المصابة ، يدمر الميكروبات ويمنع نموها في الآفة.
- قابض. يمكن استخدام زيت البقدونس العطري لتقوية اللثة (بفضلها ستبقي الأسنان في وضع مستقر) ، وتقوية الجلد والعضلات ، وتمنحهم مظهرًا صحيًا وشابًا. كما أنه يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقط الشعر والأوعية الدموية.
- طارد للريح. يرتبط انتفاخ البطن مباشرة بالمشاكل الصحية: عسر الهضم والانتفاخ والقيء والغثيان وآلام في المعدة والصدر والصداع وارتفاع ضغط الدم وحتى احتمال الإصابة بنوبة قلبية. يمنع زيت البقدونس تكوين الغازات المفرطة ويساهم في إزالته بلين.
- إزالة السموم. تساعد الأداة على التخلص من السموم والمواد الأخرى غير المرغوب فيها من الجسم مع البول. يساعد ذلك على حماية الجسم من العديد من الأمراض (الروماتيزم والتهاب المفاصل والدمامل والأمراض الجلدية) التي تتطور نتيجة لتراكم السموم في الجسم.
- الجهاز الهضمي ومدر للبول. الرائحة الحارة للمنتج تعزز الشهية وتسريع عملية الهضم بسبب زيادة إفراز عصير المعدة. يتم استكمال تأثير مدر للبول بخصائص إزالة السموم من الدواء. زيادة تواتر التبول وحجم البول اليومي. وهكذا ، يتخلص الجسم من الماء الزائد والأملاح والمواد السامة مثل الميكروبات وحمض البوليك والدهون والشوائب المختلفة. تساعد إزالة الدهون الزائدة والماء على فقدان الوزن ، وتساعد الأشخاص الذين يعانون من وذمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة حجم البول المنفصل يحمي الكلى من تكوين الحصوات ويمنع حدوث التهابات المسالك البولية.
- التطهير. ينظف المنتج الدم ، ويزيل المواد غير المرغوب فيها من مجرى الدم ويساعد في نقل الأكسجين إلى الأنسجة ، ويعمل كمحفز للدورة الدموية. زيت بذور البقدونس لديه القدرة على التسبب في الدورة الشهرية. قد تنشأ مثل هذه الحاجة في حالة عدم انتظام الدورة الشهرية. تقوم الأداة بتخفيف حالات آلام الدورة الشهرية ، وتخفيف التعب والغثيان.
- ملين. تساعد الخاصية المليئة للمنتج على القضاء على الإمساك. تحفز الأداة إفراز الجهاز الهضمي ، مما يزيد من حركة العضلات الملساء في الأمعاء.
- زيت البقدونس لديه القدرة على "بلطف" تطبيع ضغط الدم.
كيف تصنع زيت البقدونس في المنزل؟
من المستحيل عمليا صنع زيت بذور البقدونس ، وهو مفيد جدا للصحة والجمال ، في المنزل ، لأنه يتم الحصول عليه عن طريق الضغط البارد تحت الضغط الثقيل في المصنع. لكن صنع الزبدة من أوراق البقدونس ، والتي سيتم استخدامها لأغراض الطهي - أمر ممكن تمامًا.
القيمة الغذائية 100 جرام من المساحات الخضراء من النبات:
- محتوى السعرات الحرارية - 36 كيلو كالوري ؛
- الدهون - 0.79 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 6.33 جم ؛
- البروتينات - 2.97 جم.
المكونات
- 200 مل من زيت اللفت أو زيت نباتي آخر ؛
- حفنة كبيرة من البقدونس.
- قليل من الملح (اختياري).
هل تعلم صنع اليونانيون القدماء أكاليل من البقدونس لوضعها على رؤوس الفائزين في رياضات نيمنسك وإستمانيا ، تمامًا كما كرموا الأولمبيين بأكاليل من الغار.
الطبخ:
- يُغسل البقدونس في عدة مياه ، ثم يوضع لمدة 5-10 ثوانٍ في الماء المغلي ، ممسكًا مجموعة العشب من السيقان.
- بعد الإجراءات الحرارية ، من المهم وضع الخضار المبقعة على الفور في وعاء من الماء البارد والجليد من أجل إيقاف العملية الحرارية والحفاظ على اللون الأخضر للأوراق.
- انشر الخضار في طبقة واحدة على منشفة ورقية ، ثم جففها باستخدام المناديل.
- يتم فصل أوراق البقدونس عن الجذع ، وبعد ذلك يتم قطع الخضار إلى قطع كبيرة ووضعها في الخلاط أو معالج الطعام للتقطيع. يمكنك استخدام مفرمة اللحم التقليدية. بعد التقطيع ، يجب أن تشبه الخضر عصيدة خضراء سائلة.
- يسكب الزيت النباتي في وعاء طعام طويل ، وبعد ذلك يضاف إليه بقدونس مهروس ويخلط جيدًا.
- يتم غرس الخليط لمدة يوم في غرفة دافئة ، وبعد ذلك يتم تصفيته من خلال الشاش أو مصفاة معدنية ، ويتم سكبه في أوعية زجاجية.
- قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة. يوصى باستخدام زيت البقدونس لمدة أسبوع.
فيديو: كيفية صنع زيت البقدونس
مجال التطبيق
بالإضافة إلى الاستخدام الواسع النطاق للأعشاب كتوابل ، فإن هذه الثقافة لها أيضًا العديد من الخصائص العلاجية ، والتي ترتبط بشكل رئيسي بعمل الزيت العطري الذي تم الحصول عليه من بذور وأوراق البقدونس.
في الطب الشعبي
في وصفات الطب التقليدي ، يستخدم هذا النبات ، الغني بالمواد المفيدة ، بانتظام في مكافحة الإمساك ، إذا لزم الأمر ، يسبب نزيفًا من التهاب البروستاتا ، في حالة حدوث خلل في القلب.
هام! زيت بذور البقدونس يحفز الدورة الدموية واللمفاوية ، ويحسن الهضم ، ويقوي جهاز المناعة. وبالتالي ، يحافظ المنتج على مستوى مناسب من الطاقة في الجسم ويعزز الصحة العامة.
مع قصور القلب - 4 ملاعق كبيرة (مع شريحة) من الخضر والجذور المفرومة على الخلاط ، وإضافة 3 أكواب من الماء المغلي ، وخلط وتغطية الوعاء بالصحن ، ثم اتركه لمدة 4 ساعات لصبه. إلى الخليط الحالي أضف عصير نصف ليمونة وأخذ كوبًا من الدواء لمدة 3 أيام. تنقسم الجرعة اليومية إلى 4 أجزاء متساوية ، ويتم شربها لمدة 30-40 دقيقة قبل كل وجبة.
من الغازات في الأمعاء «توقف» المعدة - يتم خلط 10 جم من شرائح وأعشاب نبات حار مع 250 مل من الماء المغلي ، وتغطي الوعاء بغطاء ، وتترك لمدة نصف ساعة للتسريب. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى إجهاد التسريب من بقايا النباتات. يؤخذ الدواء 50 مل بعد كل وجبة.
مع تأخير الحيض - يتم خلط 10 جم من الأوراق الجافة أو الطازجة للنبات مع 250 مل من الماء الساخن ، وبعد ذلك يتم وضع القدر على النار ويغلى. يتم إيقاف المرق المسلوق على الفور. يشرب الدواء المبرد ثلاث مرات في اليوم ، بغض النظر عن وقت تناول الطعام.
من التهاب البروستات - تضاف الخضر والجذور المطحونة في الخلاط (30 جم) إلى 250 مل من الماء المغلي الطازج ، وتخلط وتغطى بغطاء ، وبعد ذلك تترك للنقع لمدة نصف ساعة. يتم ترشيح الحل النهائي من خلال مصفاة ويؤخذ ثلاث مرات في اليوم (على فترات منتظمة) ، ملعقتين كبيرتين لكل استقبال.
في التجميل
يحتوي المنتج على حمض بتروزلينيك. هذا حمض أحادي غير مشبع ، يوجد بكميات كبيرة في زيت البقدونس ، وعند استخدامه بشكل صحيح ، يحسن حالة الجلد الناضج. كمادة مضافة إلى الكريم ، فإنه يحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجلد. أيضا يعمل المنتج على تحسين دوران الأوعية الدقيقة في الشعيرات الدموية ، ونتيجة لذلك ، يحسن لون البشرة. زيت البقدونس له تأثير مغذي ، يبيض البشرة ، يزيل البقع العمرية.
هام! يسير زيت البقدونس بشكل جيد مع الزيوت الأساسية من المريمية والبرتقال والورد وشجرة الشاي وإيلنغ يلانغ. يمكن أن يكون مكونًا مثاليًا في مخاليط الزيوت الطبيعية التي تم إنشاؤها خصيصًا لمكافحة أمراض معينة ومشاكل التجميل.
مكون آخر مهم جدا من الزيت هو حمض اللينوليك. هذا هو أحد الأحماض غير المشبعة المتعددة. يساعد على ترطيب البشرة ويحسن خصائصها التجديدية. غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من حب الشباب من نقص حمض اللينوليك في الزهم ، مما يساعد على سد المسام في الجلد ثم حب الشباب ، وزيت البقدونس يعوض عن هذه العيوب. أيضا ، يمكن تطبيق المنتج الأساسي في طبقة رقيقة على جلد الجسم كله (بعد الاستحمام) كمحلول مرطب. يجب إيلاء اهتمام خاص لعلاج المناطق الخشنة من الجلد (على الكعب أو المرفقين).
يستخدم الزيت العطري لتقوية جذور الشعر. يتم فرك كمية صغيرة من المنتج في فروة الرأس ، وبعد ذلك يتم وضع قبعة بلاستيكية على الشعر ، ثم يتم تثبيت منشفة تيري (للتأثير الحراري) وتترك لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم غسل عامل التثبيت بالماء الدافئ والشامبو. يوصى بتطبيق زيت البقدونس ليس فقط على الجذور ، ولكن أيضًا على طول الشعر بالكامل كقناع مغذي. بعد هذا الإجراء ، يصبح الشعر لامعًا ومرنًا وحريريًا جدًا.
موانع الاستخدام الممكنة
زيت البقدونس ، الذي يستهلك بكميات كبيرة ، له سمية خفيفة ، خاصة فيما يتعلق بالكبد ، لذلك يجب استخدامه بجرعات صغيرة. أيضا ، لا يمكنك تناول عدد كبير من الجذور أو البقدونس من النساء الحوامل. يجب أن نتذكر أن المنتج له خصائص فاشلة ويمكن أن يحفز النزيف.
خلال فترة الحمل ، يمكن للمرأة أن تأكل واحدة أو اثنتين من أغصان البقدونس يوميًا - كمكمل فيتامين للجسم ، ولكن ليس أكثر.البقدونس نبات مفيد جدًا للبشر ، يتم استخدام الزيت منه بنجاح في الطب لعلاج الأمراض المختلفة ، في مستحضرات التجميل - لتحسين الحالة. الجلد والشعر. تزرع هذه الثقافة في معظم قطع الأراضي المنزلية الخاصة وعلى أسرة المقيمين في الصيف ، كما أنها متاحة دائمًا للشراء في سلاسل البيع بالتجزئة.
