في البيئة الطبيعية ، يوجد العرعر المشترك (Juniperus communis) ، الذي يستخدم التوت في الطب والطبخ ، في نصف الكرة الشمالي. يمكن العثور عليها في جبال الأورال ، في سيبيريا وشبه جزيرة القرم. غالبًا ما ينمو على المنحدرات الجبلية ، حواف الغابات ، الوديان ، مفضلاً الأماكن المفتوحة ذات الوضع البيئي الجيد. ستخبرك هذه المقالة عن الوقت الذي يمكن فيه جمع توت العرعر عن حصادها وتخزينها.
عندما ينضج العرعر
تنضج مخاريط الصنوبر فقط في السنة الثانية والثالثة بعد التلقيح والإعداد. يحدث هذا في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر. الفاكهة الصغيرة أولاً لها لون مخضر ، وعندما تبدأ في النضج ، تكتسب لونًا مزرقًا غامقًا ، أسود تقريبًا. يعطي هذا النبات الصنوبري أكبر عدد من مخاريط الصنوبر مرة كل 3-4 سنوات.
التوت العرعر الصنوبري له طعم حلو حار وشعبية في الطبخ. يتم إضافتها إلى التوابل للحوم الدهنية والملفوف والمشروبات والحلويات. كما أنهم يصنعون المشروبات الكحولية مع هذه التوت - فودكا العرعر ، والجين ، وحتى الجعة.
عندما يتم حصاد ثمار العرعر
تبدأ مخاريط الصنوبر في الحصاد من الأيام الأولى من شهر سبتمبرعندما يكون التوت ناضجًا تمامًا ويحتوي على أكبر كمية من العناصر الغذائية ، وجمع حتى نهاية أكتوبر. كما ذكر أعلاه ، المخاريط الناضجة لها لون داكن.
قبل كاتدرائية هذه الفاكهة الطبية ، يجب عليك التأكد تمامًا من أن هذه بالفعل شجيرة العرعر من الأنواع المقبولة للاستخدام الطبي ، لأن الخطأ يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. لذلك ، يجب أن يتم الجمع في تلك الأماكن التي ينمو فيها هذا المحصول النباتي حقًا.
يمكن اختيار التوت ليس فقط من العرعر العادي ، ولكن أيضًا من العرعر الشائك (الأحمر). في الأنواع الأخيرة ، يكون التوت الناضج بلون أحمر-بني ويمكن استخدامه في الطب ، حيث أنه يحتوي على خصائص مدر للبول.
ولكن من الأفضل عدم اختيار التوت من العرعر القوزاق ، لأنها تحتوي على مادة سابينول السامة. يشبه هذا الشجيرة دائمة الخضرة مع المخاريط الداكنة الأنواع المسموحة للحصاد. يمكن الخلط بينه وبين المظهر العادي.
فيديو: هل جونيبر بيري صالح للأكل؟
ما المخاريط لجمع من العرعر
يمكن أن يكون العرعر العادي نباتًا أحاديًا أو مزعجًا لعائلة السرو. يشغل المخاريط الذكورية (الميكروبات) مكانًا مستقرًا إلى حد ما على الفروع ولها لون أصفر أخضر. تسمى المخاريط الإناث علميا المخاريط.
لديهم شكل بيضة أو مستديرة ، ويصل المقطع العرضي إلى 6-9 ملم. المخاريط الصغيرة لها لون أخضر ، لكنها تصبح أغمق عندما تنضج وتصبح زرقاء داكنة مع طلاء شمعي رمادي. تحتوي على 3-6 رقائق وتجلس على أرجل قصيرة.
هام! يحتوي العرعر على مواد سامة ، لذلك يجب استخدامه فقط بالجرعات الموصى بها.
يحتوي هذا المخروط على 1-3 بذور ، لها شكل بيضاوي أو مخروطي ولون أصفر-بني. تحتوي مخاريط الصنوبر على العديد من المواد المفيدة: الأحماض العضوية والراتنجات والزيوت الأساسية والمنغنيز والحديد والنحاس والألمنيوم. ونتيجة لذلك ، يتم استخدامها في الطب الشعبي.
1 - فرع به مخاريط نسائية ؛ 2 - فرع به مخاريط ذكر ؛ 3 - مخروط الذكور ؛ 4 - مخروط صغير ؛ 5- نتوء ناضج ("توت").
كيفية حصاد العرعر
عند اختيار التوت من أنواع شائكة من شجيرات العرعر ، قم بحماية يديك بالقفازات. يمكن إزالة التوت من الأدغال بشكل فردي ، ولكن من الأفضل التصرف بشكل مختلف. انشر ورقًا كثيفًا أو قطعة قماش تحت الأدغال ، ثم قشر الفروع - ستنثر المخاريط الناضجة جيدًا ، وستبقى الأغصان الخضراء على الفروع. يجب جمع المخاريط وفرزها وتنظيفها من القمامة.
هل تعلم في الطب ، تعتبر مخاريط العرعر شائعة كمدر للبول ، مقشع ومطهر. كما أن لها تأثيرات مفيدة على الهضم وتستخدم للإسهال وانتفاخ البطن. من هذه الفواكه جعل الصبغات و decoctions مفيدة ، والزيوت الأساسية.
كيف تجف
عند تجفيف مخاريط الصنوبر ، يجب تجنب المعالجة الحرارية (التجفيف في الفرن) وتلف التوت. هذا يقلل من قيمة شفاء المواد الخام. يجب أولاً فرز الفاكهة وإزالة الحطام والتوت الأخضر. ثم يجب أن تتحلل المواد الخام في طبقة واحدة وتجفف بشكل طبيعي في الظل تحت مظلة. إذا كان الطقس ممطرًا ، جففه في منطقة جافة وجيدة التهوية. يتم قلب التوت الدوري حتى يجف بالتساوي.
تخزين مناسب
يتم وضع الفواكه المجففة في صناديق من الورق المقوى أو أكياس قماش. يمكن تخزينها في أوعية زجاجية جافة ونظيفة وإغلاقها بإحكام بغطاء. يتم تنظيف المواد الخام المعبأة في غرفة مظلمة وجافة دون ارتفاع درجات الحرارة. مع التخزين المناسب ، تكون مخاريط العرعر مناسبة للاستخدام حتى 3 سنوات.
يتم حصاد ثمار العرعر في الخريف. في نفس الوقت ، قم بجمع المخاريط الناضجة تمامًا ولها لون أزرق داكن. عند الجمع ، من المهم عدم الخلط بين أنواع هذا النوع من النباتات ، لأن بعضها سام. يجب أن يتم التجفيف بشكل طبيعي فقط.