في السنوات الأخيرة ، شهد جيريمي أبرياك ، مدير موقع Champi 31 ، زيادة في الطلب على الفطر الفرنسي. ولكن مع انتعاش الاقتصاد ، أصبح بيع الفطر الفرنسي جيدًا اليوم.
وبالتالي ، فإن العرض لا يكفي لتلبية الطلب. بالمقارنة مع الطلب ، الإنتاج الفرنسي ليس كافيا. حتى إذا كان الفطر الفرنسي يبيع في المتوسط 30-40 ٪ أكثر تكلفة من الأجانب ، فإن الفرنسيين اليوم يطلبون الفطر من أصل محلي.
على سبيل المثال ، بالنسبة لفطر المحار ، عندما ينخفض الإنتاج الفرنسي ويملأ الفجوة من الخارج ، غالبًا ما تنخفض المبيعات. يفضل بعض العملاء تجنب فطر المحار ولا يشترونه إذا لم يكونوا من فرنسا.
كثير منهم يبحثون الآن فقط عن المنتجات الفرنسية الأصل. وهذا ينطبق على كل من محلات السوبر ماركت والأسواق. لذلك ، بسبب نقص الإنتاج ، ستتطور مزارع الفطر في فرنسا.
“نحن متخصصون في فطر باريس ، الذي يشكل 70٪ من مبيعاتنا. على الرغم من أننا نقدم منتجات أصلية من إسبانيا وبولندا وهولندا للبيع ، إلا أننا نحاول بيع أكبر عدد ممكن من الفطر الفرنسي ، واليوم نبيع منتجاتنا بشكل أساسي ، وهي الفطر وفطر المحار والشيتاكي.
