أطباق الكارب الصخري تحظى بشعبية كبيرة بين المعجبين للاستمتاع بالسمك اللذيذ. لحومها طعم لطيف حلو قليلاً وفي نفس الوقت يحتوي على الكثير من المواد المفيدة. يتم إعداد الذبائح بطرق مختلفة: فهي مقلية ، على البخار ، ويتم غلي اليوشكا القلبية. ومع ذلك ، من الأفضل الحصول عليه عن طريق الخبز في الفرن مع إضافة الخضار والتوابل. يمكن تقديم هذه الأطباق بفخر ليس فقط لتناول عشاء عائلي ، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية.

اختيار وتحضير المكونات

المكون الرئيسي في هذه الحالة هو الكارب الصخري ، لذلك فإن اختياره هو بالضبط الذي يحتاج إلى اهتمام خاص. بادئ ذي بدء ، تأكد من أن السمك طازج. غالبًا ما يبيعون الكارب الصخري الحي في الأسواق والمحلات التجارية ، ولا يمكنك التأكد من نضارته. إذا قمت بشراء جثة في سوبر ماركت باردة ، فقم بفحصها بعناية.

لتحديد مدى صلاحية الأسماك ، وفقًا للمعايير التالية:

• الموازين يجب أن تكون صلبة ولها لمعان ؛
• سمك طازج وردي أو أحمر الخياشيمولكن ليس مخضرًا أو بنيًا ؛
• لحم يجب أن تكون مرنة. اضغط بأصابعك على الذبيحة. إذا استعادت شكلها بسرعة ، فإن السمك مناسب للاستهلاك ؛
• العيون لا ينبغي أن تكون موحلة.

لتحضير الكارب الصخري في الفرن ، يجب تنظيفه أولاً وقطعه. يمكن إزالة الموازين بجهاز خاص لتنظيف الأسماك أو استخدام سكين حاد ، وإزالة الغطاء من الذيل إلى الرأس. الخطوة التالية هي تقليم الزعانف باستخدام مقص حاد.

هام! يجب نحت جثة الكارب الصخري على لوح زجاجي ، لأنه لا يمتص رائحة الأسماك. بعد التنظيف ، امسح السطح بعصير الليمون.

تقترح معظم الوصفات الحفاظ على سلامة الذبيحة ، وإلا يجب فصل الرأس مع الخياشيم. لا تتسرع في رميها ، فقد تقرر طهي أذن عطرة للخروج منها. في المرحلة النهائية ، تحتاج إلى تمزيق البطن وإزالة الدواخل. بعد التنظيف ، يتم غسل الأسماك جيدًا من الداخل والخارج تحت الماء الجاري البارد.

الكارب Crucian عظمى للغاية. إن وجود العديد من العظام الصغيرة في ظهرها يخلق إزعاجًا أثناء تناول الطعام ، ولهذا السبب يرفض الكثيرون إعداد الأطباق مع هذه السمكة. للتخلص منها ، تحتاج إلى إجراء تخفيضات متعددة مستعرضة على ظهر الذبيحة النظيفة على كلا الجانبين بخطوة من 5-6 ملم من الرأس إلى الذيل. أثناء الطهي ، وتحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، ستذوب جميع العظام الصغيرة.

وصفات طبخ بوتقة في الفرن

الكارب Crucian هو سمكة شعبية ، وهو أسهل بكثير في الصيد من العديد من الممثلين الآخرين للنهر ونباتات البحيرة. هذا يؤدي إلى عدد كبير من الوصفات حول كيفية إعداد أطباق رائعة باستخدام جثة السمك.

بالإضافة إلى حساء السمك والقلي العادي في مقلاة ، تخترع ربات البيوت طرقًا عديدة لخبز الكارب الصليبي في الفرن. نظرًا لأن السمك له رائحة طحالب ملموسة ، غالبًا ما تضاف إليه توابل مختلفة عند الطهي. ثم يمكنك التعرف على أكثر الوصفات اللذيذة خطوة بخطوة لصنع الكارب الصخري في الفرن.

هل تعلم يتفاعل الصليبيون مع إدمان الروائح الغريبة ، لذلك غالبًا ما يضيف الصيادون كورفالول أو فاليريان أو ثوم إلى الطعم.

هل تعلم السعرات الحرارية Crucian — 87 سعرة حرارية فقط ، لذا يمكن أكل السمك دون خوف من الشكل.

هام! عند اختيار توابل للأسماك ، قم بتفضيلها مع إكليل الجبل والزعتر ، لأن هذه الأعشاب مثالية لصنع الكارب الصليبي.

خبز كروسيان في الفرن له طعم ورائحة لا تصدق. للطهي العديد من التفسيرات باستخدام مكونات إضافية مختلفة. يمكنك استخدام الوصفات المقترحة أو الخروج بطبق خاص بك ، مما يرضي الأقارب والأصدقاء.