على الرغم من أن ساق الكراث الأبيض السميك من Leek ، الذي يتم تناوله ، يطلق عليه علماء النبات خطأ ، إلا أن كل شيء في هذه الخضروات حقيقي مع ذلك ولديه ظروف تذوق صحية وصحية عالية جدًا لصحة الإنسان. نظرًا لوجود نفس المجموعة الغنية من العناصر الغذائية مثل البصل الأكثر شيوعًا ، يتمتع Leek بمذاق أكثر حساسية وهو جيد بشكل خاص في شكل منقوع ، والذي سيتم مناقشته لاحقًا في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

للحصول على منتج عالي الجودة يتم حصاده لفصل الشتاء ، يجب عليك اختيار الخضروات بعناية وإعدادها للتخليل. لا يحتوي Leek على موازين ، مما يسرع بشكل كبير من إعداده للاستخدام. يتم قطع الجزء الأخضر العلوي والجذور منه ، وبعد ذلك يتم غسل الخضار.

هل تعلم Onion Leek هو خضروات فريدة من نوعها ، يمتلك خاصية لم تعد تمتلكها أي محاصيل خضروات أخرى. أثناء التخزين ، لا يفقد فقط خصائصه المفيدة ، بل على العكس ، يكتسبها ، مما يزيد من محتوى حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) بأكثر من 1.5 مرة.

اعتمادًا على حجم المصابيح البيضاء الزائفة أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، ينبع أبيض (مرة أخرى خاطئة) ، يتم قطعها بالطول إلى 4 أجزاء ، ويتم قطع العينات الأصغر إلى عدة أجزاء. عادة ما تتكون المكونات المتبقية لعملية التخليل والتعليب من الماء والسكر والملح والتوابل ، والتي تستخدم على أساس كمية البصل ومتطلبات الوصفة.

وصفات خطوة بخطوة لإعداد الكراث لفصل الشتاء

توضع الكراث المخلل عادة في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق يمكن تخزين المنتج المعلب فيها طوال فصل الشتاء. في هذه الحالة ، تختلف محتويات الجرار اعتمادًا على وصفة الكراث المخلل ، والتي يوجد منها الكثير.

هام! لجميع فوائده ، لا يوصى باستخدام الكراث المخلل من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب الجهاز الهضمي.

طرق التخزين

تختلف الطرق السريعة والجورجية والكلاسيكية لإعداد بصل الكراث المخلل فقط في تكوين وكمية المكونات الإضافية. في نفس الوقت ، كلهم ​​متحدون من خلال الحفاظ على المنتج في أوعية زجاجية معقمة ، مغلقة بإحكام بأغطية معقمة. في هذا الشكل ، يمكن تخزين حصاد الخضار في الشتاء في مكان بارد حتى الربيع.

هام! يمكن تخفيف المتطلبات الصارمة لتخزين المنتج النهائي عند درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة مئوية إلى حد ما عن طريق غلي علب البصل لمدة ربع ساعة.

يمكن أن يكون الطبق الحار والمقبلات الرائعة والطبق الجانبي اللذيذ على الطاولة في أي وقت خلال فصل الشتاء الطويل ، إذا تم تخليل الكراث وحفظه في الوقت المناسب. إن كتلة العناصر الغذائية والطعم الرقيق للمنتج تجعله أكثر شيوعًا بين أتباع نظام غذائي صحي وغير تافه.