لطالما اعتبرت الأسماك الحمراء أكثر الأطعمة اللذيذة في العديد من البلدان. غالبًا ما يتم تقديمه في أيام العطلات ، ولكنه أيضًا خيار مناسب جدًا لنظام غذائي يومي. يعد التمليح من أبسط الطرق وأكثرها شهرة في الميزانية لصنع السلمون الوردي. لن يكون من الصعب القيام بالملوحة في المنزل ، فهذه العملية بسيطة للغاية حتى أنه يمكن للطفل التعامل معها. يتم تخزين هذه الأسماك لفترة طويلة وتقدمها في أشكال مختلفة. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كعنصر للمقبلات ، أو فطائر محشوة أو مقطعة إلى سلطة. سواء كانت وجبة خفيفة أو طبق جانبي ، فهي جيدة دائمًا.

اختيار وتحضير المكونات

من الضروري اختيار سمك السلمون الوردي للتمليح بعناية قدر الإمكان. إذا كنت لا تعيش في الشرق الأقصى ، فمن المرجح أن يتم تجميد هذه الأسماك أو تبريدها. يوجد عدة أنواع من سمك السلمون الوردي في المتجر: كامل غير محطم ، محطم ومقطع إلى قطع أو شرائح ، عند الاختيار ، انتبه إلى ذيل السمكة وعينها.

تشير العيون غير الواضحة إلى التجمد لفترات طويلة ، مثل الذيل الجاف. يجب أن تكون الذبيحة بالشكل الصحيح ، وأن لا تكون الخياشيم ذات لون أخضر داكن. عند اختيار سمكة مجروحة ، انتبه إلى البطن ، من الأفضل أن يكون لونه ورديًا. تشير البقع الصفراء أو المخاط إلى التعفن وعدم الامتثال لظروف درجة الحرارة أثناء التخزين.

هام! إذا كانت الأسماك مالحة للغاية ، فيمكن تصحيح الطعم قليلاً بالماء. أثناء النقع ، ستتم إزالة الملح المتبقي وسيكتسب المذاق اللازم.

تخزين الأسماك أثناء التمليح

تحت كل ظروف تمليح وتخزين الأسماك ، يمكنك الاستمتاع بمذاقه لفترة طويلة. سمك السلمون الوردي افعل ذلك بنفسك لفترة صلاحية طويلة ، لكن المذاق سيفقد مع مرور الوقت.

يمكن تخزين المنتج في الثلاجة ، مع مراعاة ظروف درجة الحرارة المعتادة. يمكن تخزين سمك السلمون الوردي في كيس ورقي أو برشمان أو برطمان أو طبق. تجدر الإشارة إلى أن المأكولات البحرية لها رائحة مشرقة ، لذلك يمكن غمر المنتجات الأخرى بها.

هل تعلم في شريحة 100 جم من سمك السلمون الوردي المملح ، 19٪ من فيتامين أ.

يستخدم الفريزر في حالات نادرة للغاية ، لأن التجميد يؤثر سلبًا على الطعم. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون العبوة محكمة الغلق ومقاومة للرطوبة ، ويعتبر سمك السلمون الكامل طريقة بسيطة وسريعة وواسعة للتحضير. للتمليح ، يتم استخدام ذبيحة كاملة ، والتي ، مشبعة بما يكفي بالملح ، ستفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطلبًا بمذاقها. بفضل مذاقه الرائع وخصائصه المفيدة ، سيصبح الطبق المفضل في كل منزل.