الشامبينيون تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، وهذا ليس مفاجئًا - المنتج ذو طعم ممتاز وخصائص غذائية ومغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الفطر ميسورة التكلفة ولا تسبب القلق عند استهلاكها ، حيث يتم زراعتها صناعيًا ولا يتم حصادها في الغابة. هذه الخصائص التي يحسد عليها المنتج جعلت منه مادة خام ممتازة لإعداد مختلف الوجبات الخفيفة والسلطات والتمليح لفصل الشتاء.

اختيار وتحضير المكونات

المعيار الأكثر أهمية الذي يجب الاسترشاد به عند الحصول على الفطر هو نضارته.

عند اختيار الأبطال في منفذ البيع بالتجزئة ، حاول العثور على أولئك الذين يستوفون المعايير التالية:

• قبعة من الظل الموحد ، أبيض حليبي ، رمادي فاتح أو كريم كريمي ، معتدل الجفاف ، ولكن ليس كثيرًا ؛
• على سطح القبعات لا ينبغي أن يكون حتى أصغر جزيئات المخاط والظلام والبقع ؛
• جميع أنواع الفطر من نفس الحجم متوسطة الحجم ؛
• أماكن الجروح على الساقين طازجة ، لا يجب أن يكون هناك آثار للجفاف أو الذبول عليها.

هل تعلم يزرع أكبر عدد من الفلاحين في هذه البلدان (بترتيب تنازلي للإنتاج): الولايات المتحدة الأمريكية ، فرنسا ، بريطانيا العظمى. والقائد غير المعلن في استخدام هذه الفطر في أطباق مختلفة هو بولندا - تتم إضافتها هناك في كل مكان تقريبًا ، وصولًا إلى الحلويات.

وصفات لتمليح الفطر في المنزل لفصل الشتاء

فيما يلي بعض الوصفات البسيطة لإعداد الفطر لكل ذوق. تتميز جميعها ببساطة التحضير ، فضلاً عن التوافر المطلق والرخيصة النسبية للمكونات الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم طرق التمليح مناسبة للتحضير لفصل الشتاء ، وكذلك لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات التي يمكن تناولها على الفور تقريبًا.

هام! يجب إزالة أرجل الفطر الكبير ، وإلا فقد تؤثر سلبًا على طعم الوجبة الخفيفة النهائية بسبب هيكلها الصلب. ولكنك لست بحاجة إلى التخلص منها - استخدم الأرجل في تحضير الحساء واليخنات والبطاطس المقلية.

هل تعلم يمكن مقارنة كمية الفوسفور في الفطر مع محتوى هذا المعدن في المأكولات البحرية. بالإضافة إلى ذلك ، توجد الأحماض الأمينية الأليفاتية أرجينين واللايسين ، وهي ضرورية للغاية لنشاط الدماغ الطبيعي ، بكميات كبيرة في هذا المنتج.

ميزات تخزين الفراغات

يجب تخزين مستحضرات الفطر بشكل صحيح - في مكان بارد ومظلم ، في قبو أو في ثلاجة ، مع درجات حرارة تصل إلى +5 درجة مئوية ورطوبة هواء معتدلة. يمكن تناول الوجبات الخفيفة المعلبة المطابقة لجميع المعايير والظروف الصحية ، وفقًا للوصفة ، لمدة 9-10 أشهر.

هام! ومع ذلك ، يعتمد العمر الافتراضي لمستحضرات الفطر ، كما هو الحال مع أي منتجات أخرى ، بشكل مباشر على كمية الخل والملح المستخدمة في الحفظ. إذا تم استخدام هذه المواد الحافظة الطبيعية في حجم كبير إلى حد ما ، يمكنك تخزين المستحضرات محلية الصنع لمدة عام تقريبًا ، وليس في أقبية باردة.

من السهل إعداد الفطر ، ولا يحتاجون إلى غليان أولي إلزامي ، وتسمح صفات ذوقهم الرائعة بإعداد الكثير من الوجبات الخفيفة والأطباق الأخرى على أساسها. وبالطبع ، فإن الميزة غير القابلة للجدل لهذا المنتج هي أنك لست بحاجة إلى الذهاب بعدها إلى الغابة أو إلى السوق - يمكنك شراء الفطر الطازج ذي الجودة الممتازة في أي سوبر ماركت.