يعتقد بعض الأشخاص الذين ليسوا على دراية بتصنيف التوابل أن بذور الكراوية تسمى بذور الشبت. ينشأ هذا الرأي لأن هاتين الثقافتين متشابهتان جدًا في المظهر ولهما نفس الخصائص المفيدة للبشر. في هذه المقالة سنتناول وصف بعض سمات زراعة هذه الأعشاب العطرية ، ونكتشف أيضًا ما إذا كان هذا واحدًا أم لا.
هل الكراوية والشبت نفس الشيء؟
في المظهر ، من السهل جدًا الخلط بين ثمار الكراوية وبذور الشبت. ولكن في الواقع ، تنتمي هذه الأعشاب إلى عائلتين مختلفتين وتختلفان عن بعضهما البعض في بعض الخصائص النباتية والخصائص المتنامية. لذلك ، فإن القول بأن بذور الكراوية هي بذور الشبت المجففة خطأ.
هل تعلم يأتي الاسم الروسي للشبت من كلمة "رش" - في روسيا تم تقطيع الأوراق الخضراء للنبات بدقة و "رشها" معهم الطبق المطبوخ مباشرة قبل التقديم.
وصف وخصائص النباتات
يمكن تمييز الكمون بسهولة عن الشبت في مرحلة النباتات المزهرة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا نظرت عن كثب إلى الثمار ، فستلاحظ بينها أيضًا اختلافات خارجية صغيرة. للتأكد في النهاية من أن الكراوية والشبت نباتات مختلفة تمامًا ، فإننا نعتبر خصائص كل منها على حدة.
كمون
مسقط رأس بذور الكراوية هو الشرق ، حيث كان معروفًا على نطاق واسع منذ 5000 سنة مضت. منذ ذلك الحين ، نمت هذه التوابل في العديد من البلدان وكانت تحظى بشعبية كبيرة.
خذ بعين الاعتبار الوصف التفصيلي وخصائص هذا النبات:
- هذه الثقافة هي نبات عشبي يبلغ من العمر عامين من عائلة الكرفس. اسمها الثاني هو الينسون والزعتر.
- ساق النبات مجوف من الداخل ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى متر واحد.
- تنمو الأوراق الطويلة الممدودة على الجذع. يصل حجمها إلى 20 سم وعرضها 10 سم.
- النورات لها شكل مظلة وتتكون من زهور بيضاء أو حمراء صغيرة بعرض 1.5 مم. بتلاتهم بيضاوية ومائلة قليلاً داخل الزهرة.
- يحدث نضج البذور في أواخر يوليو ، بينما تكتسب المظلات لونًا بنيًا مميزًا.
- الثمار لها شكل بيضاوي ممدود. يصل طولها إلى 3 سم وتنقسم بواسطة أخدود إلى نصفين.
- طعم البذور لاذع المر ، والزيوت الأساسية الموجودة فيها هي مصدر لرائحة معينة.
هام! تحتوي بذور الكراوية على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان ، وغالبًا ما يتم استخدامها لتحضير مغلي الأدوية في الطب الشعبي.
شبت
غالبا ما يزرع في المزارع الكبيرة والصغيرة. مسقط رأس هذا العشب المعطر هو جنوب أوروبا ومصر ، حيث نما منذ العصور القديمة في البرية.
النظر في الخصائص الرئيسية للمصنع:
- الشبت ينتمي إلى عائلة Umbrella وهو نبات عشبي سنوي.
- الجزء الأرضي عبارة عن ساق منتصب بارتفاع 40 إلى 120 سم مع العديد من الفروع الجانبية.
- الأوراق كبيرة بالقرب من القاعدة وأصغر بالقرب من القمة ، ولديها أربعة مظاهر تشريح.
- تقع فترة الإزهار في يونيو. في هذه المرحلة ، يمكن قطع المظلات واستخدامها كتوابل.
- النورات لها شكل مظلة كبيرة وتتكون من زهور صفراء صغيرة مع بتلات منحنية قليلاً نحو الخارج.
- يحدث النضج الكامل للفاكهة في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر.
- البذور لها شكل بيضاوي ، مسطح قليلاً وتنقسم إلى جزئين بواسطة ثلم طولاني. يبلغ طولها حوالي 5 ملم ، وعرضها يصل إلى 3 ملم.
- الثمار لها طعم حار ورائحة قوية. يستخدم في الطب التقليدي.
اكتشف أيضًا الفرق بين الشمر والشبت.
ما الفرق بين الكراوية والشبت؟
للوهلة الأولى ، يشبه هذان النباتان بعضهما البعض ويمكن أن يربكهما شخص عديم الخبرة بسهولة.
لتحديد ما هو أمامك دائمًا بشكل صحيح - الكمون أو الشبت ، تحتاج إلى معرفة الاختلافات الرئيسية بين هذه الأعشاب العطرية:
- تنتمي التوابل إلى عائلات مختلفة ، والشبت نبات سنوي ، وبذور الكراوية كل سنتين ؛
- أوراق الكراوية بيضاوية ومستطيلة ، وعند الشبت يتم تشريحها بشكل قاطع ؛
- أثناء الإزهار ، تتكون مظلات كراواي من الزهور الوردية البيضاء ، ومظلات الشبت صفراء اللون ؛
- تنضج ثمار الزعتر بالفعل في منتصف الصيف ولها طول أقصر ، وتبدو بذور الشبت أكثر تسطيحًا ويمكن التقاطها فقط في سبتمبر ؛
- تستخدم بذور الكراوية الفاكهة فقط ، بينما تستخدم الشبت السيقان الصغيرة والنورات والبذور.
هل تعلم في الهند ، يعد الكراوية أحد المكونات الرئيسية لصنع الصابون.
تزايد الميزات
غالبًا ما يتم استخدام الكراوية والشبت في الحياة اليومية لمجموعة متنوعة من الأغراض. لذلك ، يبدأ بعض المزارعين في زراعة هذه التوابل بشكل مستقل على موقعهم. للحصول على محصول جيد ، تحتاج إلى اتباع توصيات معينة لزراعة هذه المحاصيل.
يتم وصف ميزات الشبت المتزايد أدناه:
- سوف تكون الخضروات والكرنب من الأسلاف الجيدة في المنطقة لهذا النبات.
- يجب أن يزرع النبات في منطقة مفتوحة ذات إضاءة جيدة وتربة محايدة وفضفاضة ؛
- من أجل إنبات أفضل ، يجب أن تخضع مادة الزراعة للمعالجة الحرارية للتطهير قبل الزراعة ، ونقعها في الماء لمدة 2-3 أيام ، ثم تجفيفها ؛
- يمكن إجراء زراعة البذور في أرض مفتوحة في أوائل الربيع أو الصيف أو أواخر الخريف (اعتمادًا على التنوع) ، بين البراعم المجاورة تترك مسافة حوالي 5-10 سم ؛
- ينمو النبات جيدًا عند درجة حرارة هواء تبلغ +18 ... + 25 درجة مئوية ، ولا تخشى بذور الشبت من درجات حرارة الهواء المنخفضة ويمكن أن تنبت في التربة حتى عند درجة حرارة حوالي + 3 درجة مئوية ؛
- بعد إنبات البذور ، يتم إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة في الأسرة ؛
- يستخدم السماد واليوريا وملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات كسماد.
- إذا لزم الأمر ، يجب تخفيف صفوف الشبت بحيث تبقى 5 سم على الأقل بين النباتات ؛
- لا ينبغي أن يكون الري وفيرًا جدًا ، ولكنه منتظم حتى لا تجف الأرض ؛
- يعتمد وقت الحصاد على الغرض من النبات. لإعداد السلطات ، يتم قطع سيقان الشبت الصغيرة في أواخر مايو أو أوائل يونيو. في النصف الثاني من الصيف ، غالبًا ما تستخدم السيقان والمظلات العطرة كتوابل. يتم حصاد البذور الناضجة في سبتمبر.
هام! الشبت ليس من الصعب إرضائه حول التكوين الغذائي للتربة ويمكن زراعته في أي تربة ، مع مراعاة استخدام الأسمدة بشكل منتظم.
فكر في قائمة الميزات الرئيسية للكمون المتنامي:
- للحصول على محصول جيد ، تحتاج بذور الكراوية إلى زراعتها في المنطقة التي كانت الحبوب أو البقوليات تنمو فيها ؛
- يحتاج النبات إلى إضاءة جيدة وتربة خصبة وفضفاضة مع إمكانية جيدة للتنفس ؛
- يجب أولاً إنبات مواد الزراعة وحفظها في الثلاجة لمدة 7 أيام تقريبًا ؛
- تتم زراعة البذور في أوائل الربيع أو قبل بداية فصل الشتاء مباشرة في أرض مفتوحة وفقًا للمخطط 25 × 7 سم ؛
- يمكن زراعة هذا التوابل عند درجة حرارة هواء تبلغ حوالي 20 درجة مئوية ، بينما يمكن أن تنبت البذور المزروعة حتى عند درجة حرارة + 8 درجة مئوية ؛
- بعد ظهور الأعشاب الضارة ، قم بإزالة الأعشاب الضارة في الحديقة وتخفيف الأرض بانتظام ؛
- يضاف نترات الأمونيا أو ملح البوتاسيوم أو السوبر فوسفات كسماد ؛
- في الخريف ، في نهاية السنة الأولى من الزراعة ، يتم تخفيف صفوف بذور الكراوية بحيث تبقى 15 سم على الأقل بين البراعم المجاورة ؛
- يجب أن يكون الري معتدلًا ولكن منتظمًا ، من المهم بشكل خاص تزويد النبات بالرطوبة خلال فترة نمو الساق والإزهار ؛
- يبدأ حصاد الثمار بعد أن تبدأ الأوراق السفلية من النبات في الجفاف.
غالبًا ما يتم استخدام الكراوية والشبت في الطب التقليدي والطهي. مسترشداً بخصائص هذه النباتات المدرجة في هذه المقالة ومعرفة الاختلافات الرئيسية بينها ، يمكنك تمييزها بسهولة عن بعضها البعض.
