يتمتع البستانيون ذوو الخبرة في زراعة الخيار بآرائهم الخاصة عندما يحين وقت الحصاد. ومع ذلك ، فإنهم يهتمون بحجم ودرجة نضج الثمرة. في المقالة سنخبرك متى يكون أفضل ، وكيفية حصاد الخيار بشكل صحيح ، وكذلك كيفية الحفاظ على الحصاد.
كيف تجمع الخيار؟
من أجل جمع الخيار الناضج في الوقت المناسب وبشكل صحيح ، وكذلك للحصول على عدد كافٍ منها ، تحتاج إلى معرفة القواعد ، التي تحددها فترة نضج الخضروات ، ووقت اليوم الذي يتم فيه الانتقاء ، وعدد المرات وأي تقنية.
هل تعلم يحتوي الخيار الطازج على فيسيتين الفلافونويد ، الذي يحمي خلايا الدماغ من الشيخوخة.
أي شهر؟
في خطوط العرض لدينا ، يمكن أن تكون هناك أوقات مختلفة لاختيار محصول الخيار ، حيث أنه بدءًا من منتصف الصيف وحتى بداية الخريف ، ينضج الخيار بنشاط في الأكواخ والحقول الصيفية.
في أي وقت من اليوم؟
هناك فارق بسيط آخر مهم يجب أخذه في الاعتبار أثناء الحصاد هو الوقت المناسب من اليوم لاختيار الفاكهة من الأدغال. من الأفضل القيام بذلك في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء. سبب الاختيار هو خاصية الخيار لاكتساب مرونة أكبر بسبب وفرة الرطوبة المتلقاة من الري في هذه الفترات الزمنية ، مما يؤثر على عرض المنتج وطعمه.
كم مرة؟
وفقًا للبستانيين ذوي الخبرة ، يُنصح بإجراء التنظيف بانتظام ، مما يمنع الثمار من النمو الزائد. يعتمد الجدول على الحجم المطلوب للخضروات والاستخدام المقصود. كما أنه سيحفز نمو المبيضين الجديد ، حيث يكون لتغذية رموش الخيار قوة دائمًا.
إذا فاتتك اللحظة المناسبة للحصاد ، ستنمو الثمار ، وستصبح بشرتها خشنة ، وسيتأخر تطوير المبايض الجديدة وسيكون هناك القليل منها. لذلك ، من المهم معرفة عدد الأيام بعد جمع الدفعة الأخيرة من الخضار التي تحتاجها لتكرار الإجراء. تواتر إزالة الفاكهة من الأدغال هو مرة واحدة في 2-3 أيام أو أكثر.
هل تعلم على الرغم من أن الخيار محاصيل نباتية في الطهي ، إلا أنه في علم النبات يصنف على أنه فواكه ويعتبر توتًا زائفًا.
تكنولوجيا التجميع
قد يبدو أن جمع الخيار ليس بالأمر الصعب. من المهم أن نتذكر أنه أثناء فصل الخضار من الأدغال ، هناك خطر من إتلاف النباتات بأفعالها المفرطة النشاط. إذا قمت بشد الثمار أو لفها أو سحبها بشكل حاد ، يمكن أن تصاب الرموش الرقيقة ، وتقوض جذورها ، مما يستتبع تجفيف النباتات.
من الضروري الالتزام بالتقنية التالية لإزالة الخيار من النباتات الأم:
- من الضروري فصل الخيار بمساعدة أدوات حادة - مقصات ، مقص أو سكين.
- يتم ترك سيقان قطع الفاكهة على الكرمة.
- حاول ألا تقلب أوراق الشجر والزواحف نفسها أثناء المجموعة ، ولا تخطو على السياط.
ملامح حصاد الخيار
هناك بعض ميزات مجموعة الخيار ، اعتمادًا على مكان نموها بالضبط - في دفيئة أو في حديقة مفتوحة.
في الدفيئة
يوفر زراعة الخيار في البيوت المحمية فترات نضج مختلفة ، وبالتالي ، مصطلحات مختلفة لجني الثمار.
عند زراعة الخضروات في دفيئة ، من المهم تذكر بعض ميزات الثمار المعنية:
- يعتبر الأقدم ثمارًا مع فترة نضج في اليوم الخامس والثلاثين بعد ظهور البراعم ؛
- النضج اللاحق - اليوم الخمسين من لحظة بذر البذور ؛
- هناك أنواع من الخيار ذات فترة نضج طويلة (ممتدة) ، والتي تسمح لك بتناول الفواكه طوال الموسم الدافئ ؛
- هناك هجينة لها نوع من النضج ، حيث يتم ربط العديد من الفواكه الصغيرة في جيب واحد من الورقة ، والتي تنضج معًا ، وبعد ذلك يتم قطعها في وقت واحد ؛
- يفضل قطع خيار الفيلم في ساعات الصباح الباكر ؛
- يجب قطع ثمار الدفيئة بعناية عند قاعدتها.
- من الضروري إزالة جميع الفواكه غير اللائقة (مع الخدوش والبقع) أولاً من الأدغال ، ومنعها من النمو وإخراج العصائر الإضافية من الكرمة ؛
- في مبيض واحد ، يجب ألا يكون هناك أكثر من فاكهة واحدة حتى يتمكن كل خيار من تحقيق أقصى قدر من التطور ؛
- في الدفيئة ، يتم الحصاد مرة واحدة في يومين.
هام! في نهاية الثمار ، لا يوصى بدفن رموش الخيار على الموقع: فقد تحتوي على كائنات دقيقة لن تسمح في العام المقبل بنمو محصول جيد من الخيار.
في الأرض المفتوحة
في المتوسط ، في حديقة مفتوحة ، تبدأ رموش الخيار تؤتي ثمارها في اليوم الأربعين ، وبعد ذلك يعتمد وقت الحصاد على الغرض من المحصول.
على سرير مفتوح ، يتم التنظيف وفقًا للقواعد التالية:
- للاستهلاك الطازج ، تتم إزالة الخيار في عمر 3-4 أيام ؛
- في استخدام الحفظ المخللات الخضراء لمدة 5 أيام (5 سم) و 9 سم من الجيركينز لمدة 4 أيام ؛
- تتم إزالة العينات التالفة والمريضة بالضرورة لتجنب استنزاف الكرمة قبل الأوان وتقليل فترة الإثمار ؛
- في التربة المفتوحة ، يتم الحصاد في الصباح والمساء ؛
- في المتوسط ، يتم حصاد الخيار الذي ينمو في الأرض المفتوحة كل يومين.
هل يمكنني اختيار الخيار؟
هناك قواعد لاختيار الخيار في ظروف الطقس المختلفة ، والتي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار حتى لا تفقد الخضار الصفات اللازمة للتخزين أو التعليب أو النقل.
في المطر
في الطقس الغائم والممطر ، يجب عليك الامتناع عن حصاد الخيار ، لأنه في مثل هذا الطقس يحتوي على عدد أقل من الفيتامينات والمعادن (خاصة البوتاسيوم). لا يُنصح أيضًا بتمزيق الرموش فور انتهاء المطر.
والسبب هو أن الخضروات التي تعرضت للمطر لها فترة صلاحية أقصر وقابلية عالية للتسوس.
في الحرارة
في ذروة الحرارة ، لا يوصى بحصد الخيار ، لأنه في درجات حرارة الهواء العالية في الخضار ، تنخفض جودة الطعم وتضيع الخصائص المفيدة.
قواعد تخزين الخيار
يبدأ اختيار الثمار للحفظ في مرحلة إزالتها من الكروم - يتم تجاهل النمو الزائد والخيار دون المستوى. يجب حماية الخضروات المقطوعة من الرياح والأشعة فوق البنفسجية بتغطيتها بقطعة قماش ووضعها في غرفة باردة.
من أجل الحفاظ على المحصول ، يتم مراعاة القواعد التالية:
- من مجموعة الخيار إلى إشارة مرجعية للحفظ ، يجب أن تمر فترة زمنية قصيرة. الخضروات التي يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام غير مناسبة لمزيد من التخزين على المدى الطويل.
- من غير العملي غسلها بالخيار قبل ملء المتجر - لديهم حماية طبيعية ضد التسوس.
- لا ينبغي أن تتضرر الخضروات ، لأن ذلك يقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها.
- أفضل المنتجات لوضع التخزين هي الخضروات ذات الجلد السميك التي تم جمعها من سرير حديقة مفتوح.
- الفاكهة المتضخمة والمائية وذات القشرة الرقيقة ليست مناسبة للحصاد للتخزين على المدى الطويل.
- إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالمحصول لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام ، فيمكنك استخدام الثلاجة أو القبو (+10 ... + 15 درجة مئوية ، الرطوبة 93-95٪) ، ووضع المنتجات في صناديق من الورق المقوى.
- عند درجة حرارة +6 ... + 8 درجة مئوية ، سيظل المحصول طازجًا حتى 7-12 يومًا.
- لفترة طويلة ، يتم تخزين الخيار في الفريزر إذا تم إعداده بشكل أولي (يتم غسله أو تجفيفه أو تكديسه في حاويات بلاستيكية أو لفه في السيلوفان). يتم تخزين الخضار المجمدة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية لمدة عام واحد.
عند زراعة الخيار ، تحتاج إلى التفكير في أن إزالتها في الوقت المناسب فقط من الأدغال ستسمح لك بالحصول على حصاد وفير.هام! تخزين الخيار عند 0 درجة مئوية غير مقبول: سيصبح طريًا ، وسيصبح هيكل القشرة فضفاضًا ومغطى بالمخاط.
من خلال مراقبة جميع التوصيات لتنظيف وتخزين الخيار ، يمكنك الاستمتاع بالفاكهة الطازجة طوال فصل الصيف ، بالإضافة إلى حفظها لفترة أطول.
