يعرف الكثير عن الخصائص المفيدة للبصل ، ولكن بعيدًا عن جميع الناس فهم الفروق الدقيقة لتأثيره على مختلف أجهزة وأنظمة الجسم البشري. نقترح أن تدرس هذه المشكلة بعناية وتكتشف ما هي أسباب الحاجة الدورية لهذه الخضار ، وبأي شكل من الأفضل استخدامها ، وما هي الآثار الجانبية التي يجب أن تخشى.
هل تعلم على أراضي أوروبا الحديثة ، بدأوا في زراعة البصل في العصر البرونزي ، لكن المصنع حصل على اسمه الحالي بفضل C. Linnaeus ، الذي ربطه في البداية بكلمة سلتيك "كل" ، أي "حرق".
خصائص مفيدة للبصل
في المتاجر الحديثة ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من أنواع البصل ، ليس فقط البصل ، ولكن أيضًا أحمر أو أخضر ريش ، يكمل تمامًا أي سلطة. في جميع هذه الحالات ، تتميز الخضروات بخصائص متشابهة تساعد على تقوية المناعة ، وتحفيز النشاط الهضمي للمعدة ، وتساعد على محاربة الإجهاد ولها تأثير إيجابي على الجسم في مكافحة عمليات السرطان.
تقوية المناعة
يفسر تعزيز دفاعات الجسم خلال فترة النشاط العالي للأمراض الفيروسية والنزفية المحتوى العالي من حمض الأسكوربيك في البصل ، وهو مضاد قوي للأكسدة ، والذي يساعد جسم الإنسان على تكوين روابط الكولاجين. وهذا يعني أنه بالإضافة إلى تعزيز المناعة ، فإن الاستخدام المنتظم للخضروات يمكن أن يزيد من مرونة الجلد وقوة العظام ومرونة الأوعية الدموية. غالبًا ما يرغب الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ومشاكل العظام في البصل لأن الجسم يستجيب لنقص حمض الأسكوربيك.
هل تعلم في أوقات الإجهاد الشديد ، ينضح جسم الإنسان بصل أو رائحة الثوم. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل العلماء اليابانيين بقيادة ماساكو كاتسوياما ، الذي درس في عام 2018 ، 500 متطوع تتراوح أعمارهم بين 20-70 سنة.
يحفز الهضم
Oligosaccharides الموجودة في البصل لها تأثير إيجابي على العمليات الهضمية ، لأنها تساهم في إطلاق عصائر المعدة والبنكرياس. ومع ذلك ، مع أمراض الجهاز الهضمي (خاصة التقرحات) ، فإن استخدام المصابيح غير مرغوب فيه للغاية ، وهو ما يفسر عن طريق تهيج الغشاء المخاطي وتفاقم المشكلة.
فوائد علم الأورام
لمنع تطور سرطان المعدة والحنجرة وغدة البروستاتا ، تساعد الكبريتيدات الموجودة في البصل وكذلك الأنثوسيانين على حماية الجسم بشكل فعال من مسببات الأمراض والآثار البكتيرية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات على مادة كيرسيتين ، والتي تحيد الجذور الحرة في أنسجة الجسم (هي التي تسبب تكوين الخلايا السرطانية). معظم الكيرسيتين في أصناف الخضار الحمراء ، على الرغم من أن البصل العادي لا يخلو منها أيضًا.
هام! عند اختيار دواء للمعالجة المعقدة لنقص الفيتامينات المعدنية ، انتبه فقط إلى تركيبات الفيتامينات ، مع الحد الأقصى من المكونات المفيدة. الأكثر فعالية في هذا الصدد ستكون الفيتامينات للنساء الحوامل.
إدارة الإجهاد
في محاربة الإثارة العصبية والإرهاق العاطفي ، يساعد الثوم على التأقلم بشكل جيد ، ولكن في غيابه يمكنك استخدام البصل. في هذه الحالة ، المكون العلاجي الرئيسي هو الحديد ، وهو جزء من الهيموغلوبين وينشط عمليات المكونة للدم.
لماذا تريد البصل: ما هو مفقود في الجسم
بالنظر إلى تركيبة البصل الغنية بالفيتامينات والمعادن ، فمن المنطقي أن نفترض أن معظمها مطلوب من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص في مكونات معينة.
ضع في الاعتبار الانتهاكات المحتملة التالية:
- نقص فيتامين ج كل يوم ، يجب أن يستهلك الشخص ما لا يقل عن 200 جرام من هذه المادة ، وإذا كان هناك نقص ، فستحتاج على الأرجح إلى الحمضيات أو نفس البصل.
- انخفاض محتوى الحديد في الدم. في هذه الحالة ، فقط اختبار الدم المناسب سيساعد في إجراء التخمينات ، وتجديد احتياطيات الحديد ، من المفيد تناول الرمان واللحوم الحمراء والبيض والقشدة الحامضة والمشمش المجفف واليقطين. المكسرات ، يفضل الجوز ، ستكون مفيدة.
- نقص السيلينيوم. هذا المعدن مفيد بشكل خاص لتطبيع عمليات التمثيل الغذائي والنشاط الكامل للبنكرياس والغدد الدرقية ، ولكن كما هو الحال في الحالة السابقة ، لا يمكن تحديد مستواه إلا من خلال اختبار الدم الشامل. بالإضافة إلى البصل ، قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السيلينيوم في البقوليات والمأكولات البحرية والمكسرات.
- نقص فيتامينات ب في الجسم (خاصة B1 و B6 و B9) ، التي تثير انتهاكًا للجهاز العصبي ومشكلات في عمليات التمثيل الغذائي. لاحظ أن نقص هذه المكونات سهل لتفاقم حالة الجلد والشعر والأظافر.
- وجود عدوى فيروسية في الجسم. من الممكن أن تظهر الرغبة في تناول اللمبة خلال فترة الانتشار النشط للعدوى الفيروسية أو في المراحل الأولى من تطور المرض.
- نقص البوتاسيوم يتجلى في زيادة التعب والخفقان وأحيانًا الإمساك والتشنجات والتقلصات.
- انخفاض في قوى المناعة في الجسم خاصة خلال التفاقم الموسمي للأمراض.
هام! زيت عباد الشمس المكرر هو مصدر ممتاز للكوليسترول ، والذي له تأثير مدمر على شبكة الأوعية الدموية. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل الامتناع عن طهي البصل باستمرار عن طريق القلي.
ببساطة ، إذا لم تتمكن من التخلص من الرغبة في تناول البصل ، وحتى الرأس كله لا يساعد في إشباع جوعك لفترة طويلة ، يجب عليك تضمين تركيبات معدنية وفيتامين معقدة في وجباتك الغذائية. فهي لا تساعد فقط على زيادة دفاعات الجسم ، ولكن أيضًا تطبيع نشاط الأجهزة والأنظمة المختلفة التي كانت تفتقر سابقًا إلى المكونات الغذائية.
استهلاك البصل
لا ينصح العديد من الخبراء ، حتى الأشخاص الأصحاء ، بتناول أكثر من 150 غرامًا من الخضار يوميًا ، ولكن في الواقع ، من الصعب تحديد معدل استهلاك المنتج لكل فرد: لا يمكن تجاهل الوزن والعمر هنا. لحساب مقدار البصل الذي تحتاجه تقريبًا يوميًا ، يجدر النظر في أن 100 جرام فقط في اليوم يمكن أن يمد الجسم بنصف الكمية اليومية من الفيتامينات A و C.
في حالة عدم وجود مصادر أخرى لمثل هذه المكونات المفيدة ، يمكن تناول العديد من المصابيح التي يبلغ وزنها الإجمالي 200 جم خلال اليوم. يتم حساب الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية الأخرى بنفس المبدأ ، ولا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن ، نظرًا لأن أي نوع من النباتات يعتبر معقول السعرات الحرارية (في المتوسط - 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج).
في أي شكل من الأفضل أكل البصل
الحد الأقصى لمكونات الفيتامينات المعدنية موجود في البصل الخام ، لذلك ليس من المستغرب أنه من المستحسن استخدامه في هذا الشكل. أي معالجة حرارية تدمر جزءًا كبيرًا من المكونات المفيدة ، خاصة إذا كانت الخضار مقلية أو مطبوخة مع التوابل ومنتجات أخرى.
إذا كان من المستحيل الاستغناء عن الحرارة ، فمن المستحسن استخدام أكثر الطرق رقة: التبخير أو الخبز في الفرن. عند القلي في مقلاة ، راقب جودة الزيت واستبدله بشكل دوري إذا لزم الأمر.
الضرر المحتمل وموانع استخدام البصل
الخصائص المفيدة للبصل ليست موضع شك ، ولكن للأسف ، لا ينبغي للمرء أن ينسى إمكانية الآثار السلبية على الجسم. في كثير من الأحيان ، ترتبط هذه الحالات بصحة وخصائص حالة الأجهزة والأنظمة الفردية.
لذلك ، في المقام الأول ، يجب على الأشخاص التاليين الانتباه إلى استخدام الخضروات:
- عرضة لردود الفعل التحسسية وأولئك الذين عانوا بالفعل من ظهور حكة أو طفح جلدي بعد تناول نبات محترق ؛
- يعانون من قرحة المعدة وأشكال مختلفة من التهاب المعدة.
- وجود مشاكل في الكلى والكبد ، وخاصة في مرحلة تفاقم المرض ؛
- الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (في بعض الحالات ، يزيد البصل بشكل أكبر) والإثارة المفرطة للجهاز العصبي.
بحذر ، يجب أن يكون استخدام النبات مناسبًا للأشخاص المعرضين لأمراض القلب والأوعية الدموية ، على وجه الخصوص ، أولئك المعرضين للخطر ، والنساء الحوامل في الفصل الثاني ، حيث أن الخضار المحترق يزيد من احتمالية حرقة المعدة والتجشؤ غير السار.توصيات تناول البصل
تعتمد طريقة ومقدار البصل المستخدم بشكل مباشر على الغرض الذي تسعى إليه من استخدامه. إذا لزم الأمر فقط كإضافة إلى الأطباق ، فيجب عليك التركيز على الذوق ، ولكن للقضاء على نقص الفيتامينات المعدنية ، سيكون عليك تناول كمية معينة من الخضار كل يوم. ومع ذلك ، في أي من هذه الحالات ، يُنصح باستخدام المصابيح الطازجة فقط التي تحتوي على الحد الأقصى من العرض لجميع المكونات المفيدة.
حتى العينات المقشرة والمقطوعة في الهواء الطلق تفقد جزءًا كبيرًا من المغذيات ، ناهيك عن الأصناف المقلية أو المطبوخة التي خضعت للمعالجة الحرارية الخطيرة. في الوقت نفسه ، إذا كنا نتحدث عن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، فإن البصل المطبوخ سيكون مفيدًا أكثر بكثير من البصل الطازج ، لأنه لن يهيج المعدة.
لأغراض وقائية ، ليس من الضروري تناول الخضار. يمكنك ببساطة تقطيع البصل واستنشاقه لفترة من الوقت بينما الزيوت العطرية القادمة من الوسط الطازج. لا تقل فائدة استنشاق البصل المحضر من قشور الخضار. إذا كنت منجذبًا جدًا إلى البصل ، فلا تحرم نفسك من هذه "الحساسية" ، فقط اتبع الإجراء في كل شيء ، مفضلاً الخضار النيئة بدلاً من الخضار المقلية.
