تحتفظ درنات البطاطس بطعمها حتى محصول جديد. من خلال حصاد الخضار في الخريف ، والحفاظ عليها بشكل صحيح ، يمكنك توفير ميزانية الأسرة (البطاطس أغلى في الشتاء) ، والاستمتاع بأطباقك المفضلة في أيام الأسبوع والعطلات. ستتم مناقشة ميزات تخزين البطاطس في الشقة في هذه المراجعة.
أين من الأفضل تخزين البطاطس في الشقة
تخزين البطاطا في الشتاء — واحدة من القضايا الهامة التي يتعين على سكان المباني السكنية حلها. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ على الدرنات في حالة جيدة حتى الحصاد التالي.
قبل وضع التخزين ، تحتاج إلى إعداد الدرنات:
- في المظهر: يجب أن تكون البطاطس جافة وكثيفة وبشرة صحية (بدون بقع وبراعم) ؛
- حسب الحجم ومدة الصلاحية: يتم تخزين الأكبر في متوسط الفترة (اعتمادًا على الصنف ، حتى 4-4.5 شهرًا) ؛ متوسط — حتى 5-6 أشهر ؛ يجب أن تؤكل الصغيرة ، المقطوعة أثناء التنظيف ، مع التلف قبل أي شخص آخر ، بعد اختياره في حاوية منفصلة.
هل تعلم قام الفرنسي Antoine-Auguste Parmentier بتوزيع البطاطس بشكل ماكر بين مواطنيه: الحراسة بعناية خلال النهار وإعطاء الفرصة لسرقة العديد من الدرنات في الليل من أجل تجربة أي نوع من النباتات السرية التي تحمي المهندس الزراعي.
في غرفة المؤن
سيكون المخزن بمثابة مخزن جيد للبطاطا في المنزل ، إذا قمت بإعداد الغرفة بشكل صحيح للحصاد:
- جفف الغرفة عن طريق تهوية أو تركيب سخان مروحة.
- تبييض الجدران للتطهير والتهوية بعد المعالجة.
من الأفضل تخزين البطاطس في سلة من الخوص بغطاء ، إن لم يكن — في صندوق خشبي ، حاوية معدنية بغطاء ، بعد عمل فتحات للتهوية. مناسبة للورق والأكياس المنسوجة. الطريقة الأكثر تطرفًا - بكميات كبيرة ، ولكن ستتدهور البطاطس بشكل أسرع.
وسيكون الوصول إلى المنتجات الأخرى غير مريح. تعقيد التخزين في المؤن هو ضعف التهوية ، وزيادة محتملة في الرطوبة ودرجة الحرارة ، مما سيؤدي إلى تلف الدرنات ، والانتشار السريع للتعفن.
في الردهة أو الدرج
الممرات الفنية أقل تسخينًا ، لذلك يتم حفظ الخضروات بشكل أفضل هناك. النقطة السلبية هي إمكانية سرقة المحصول. إذا كان المدخل محميًا ، فعند تجهيز صندوق البطاطس بقفل قوي ، يمكنك حفظ المستلزمات حتى الربيع.
هام! لمنع البطاطس من الضباب ، تحتاج إلى تغطية الطبقة العليا بساط أو الخيش.
على الشرفة
تحتوي الغرفة ذات التهوية الأقل تدفئة في العديد من الشقق على شرفة. بعد ترتيب ثلاجة صغيرة مصنوعة من الخشب أو الخشب الرقائقي بجدران مزدوجة وسخان ، يتم تخزين البطاطس هناك طوال فصل الشتاء.
الجانب السلبي هو أن المساحة محدودة ، على شرفة غير مزججة دون تدابير إضافية للاحترار في الصقيع الشديد ، فسوف تفسد الخضار إلى الأبد.
في الثلاجة
سيتم الحفاظ على الدرنات جيدًا في المطبخ في الثلاجة ، في حجرة الخضار. تكمن المشكلة في الكمية: لا يمكن ملء حجم البطاطس بالكامل. حتى تتمكن من توفير بضعة أرطال فقط.
هام! أفضل درجة حرارة تخزين البطاطس - + 2 درجة مئوية ... + 4 درجة مئوية
أنواع حاويات وضع البطاطس للتخزين
يمكنك حفظ المحصول حتى الربيع المقبل في المنزل باستخدام العبوة المناسبة:
- الورق ، الأكياس المنسوجة: توفير التهوية ، والوصول إلى الرطوبة من الهواء. التخزين المحمي في أكياس يحمي الدرنات من انتشار العفن.
- صناديق خشبية أو بلاستيكية ، تم شراؤها من متجر زراعي. سوف تساعد فتحات التهوية على منع تكون العفن ، وتوفر وضعًا مضغوطًا في الغرفة. قوة الصندوق من 30 كجم.
- صناديق خشبية محلية الصنع بمثابة تغليف صديقة للبيئة. لتبادل الهواء ، من الأفضل عمل ثقوب حول المحيط بأكمله.
- صناديق حرارية حديثة ، مجهزة بنظام التحكم التلقائي في درجة الحرارة ، وسوف تحافظ على الخضار طازجة حتى الربيع ، ولكن شرائها سيحدد التكلفة واستهلاك الكهرباء.
كيفية زيادة العمر الافتراضي للبطاطس
للحفاظ على الدرنات لفترة طويلة ، هناك عدة حيل:
- بعد الشراء أو الحصاد ، لا يمكنك وضع البطاطس على الفور في التخزين. سيظهر "الحجر الصحي" في غضون 10 أيام الدرنات الفاسدة التي يجب إزالتها من الكمية الرئيسية.
- لا يمكن تخزين البطاطس الخضراء: فهي تحتوي على سولانين سام.
- ترتيب الخضروات بطبقات من الإبر ، وأوراق روان التي تحتوي على مواد متطايرة ، وزيادة العمر التخزيني والحفاظ على مظهر الدرنات.
- يتم أيضًا حفظ الشيح الجاف ، السرخس والبلسان ، الذي يتم سكبه في أكياس أو صناديق ، من التعفن.
- ترتيب أوراق درنات النعناع ، إبطاء إنباتها.
- الزنجبيل والبنجر يشعران بتحسن بجوار البطاطس ، مع إزالة الرطوبة الزائدة ، مما يقلل من خطر التسوس.
ما هي الأصناف المخزنة بشكل أفضل
يتم الحفاظ على الطعم والمظهر طوال فصل الشتاء كله من قبل أنواع البطاطس الوسطى والمتأخرة:
- مرح
- مريا ؛
- نيفسكي
- الكون
- كوندور
- Chervona Ruta ؛
- سلاف.
الأصناف الناضجة المبكرة مناسبة للتخزين:
- Serpanok.
- القرمزي الأحمر.
لاختيار التنوع المناسب للتخزين ، من الأفضل استشارة مزارعي الخضار ذوي الخبرة.
الأخطاء المحتملة
من أجل تخزين البطاطس طوال فصل الشتاء ، من المهم عدم ارتكاب الأخطاء:
- لا تغفو الدرنات دون الفرز والتحقق من المرض ؛
- لا تفرط في تجفيف الهواء في الغرفة حيث يتم تخزين الخضار: تهوية مع زيادة الرطوبة ، ضع قطعة قماش مبللة أو رش الجدران الجافة بشكل دوري ؛
- لا تترك البطاطس حتى في صندوق معزول على الشرفة في الطقس البارد ، لهذه الفترة يجب نقلها إلى الشقة ؛
- لا تخزن الخضار في كيس بلاستيكي لفترة طويلة ، فهذا سوف يؤدي إلى التعفن.
مع وضع الحق في التخزين ، لن تفقد البطاطس مذاقها حتى محصول جديد.
وبالتالي ، بعد الاستعداد مسبقًا لتخزين كمية كبيرة من البطاطس في الشقة ومراقبة الظروف البسيطة ، يمكنك تزويد عائلتك بإمدادات من الخضروات طوال فصل الشتاء ولا تقلق بشأن رفع أسعارها في الشتاء أو حول صفاتها التجارية على رفوف المتاجر والبازارات في البرودة الشديدة .هل تعلم قام بيتر الأول بتسليم المحافظين لزراعة الدرنات التي يحبها طعم البطاطا ، دون شرح التكنولوجيا. بعد أن نما "محصولًا" في الأواني والفواكه ذات المذاق الذي كان كاويًا ومريرًا ، نسي المسؤولون على الفور غرابة الملك.
