في الصيف ، تمتلئ المتاجر والأسواق بالعديد من الفواكه والخضروات المختلفة. في الشتاء ، لا يحتاج الجسم إلى فيتامينات أقل فائدة ، ولكن ليس من السهل بالفعل الحصول عليها طازجة ، لذلك تجميد ربات البيوت ذوي الخبرة الخضار لجميع أفراد العائلة. القرنبيط هو أحد المنتجات اللذيذة والصحية وهو مناسب للأطباق المختلفة ، حتى في الرضاعة الأولى للأطفال.
هل من الممكن تجميد القرنبيط لفصل الشتاء في المجمد
القرنبيط ، مثل الخضروات الأخرى ، يمكن تجميده ليخنة الشتاء اللذيذة أو أي وصفة أخرى. سيستغرق الطهي وقتًا أقل ، حيث يتم غسل الخضار وتجفيفها وتقطيعها بالفعل ، مما يبسط عملية الطهي. إنه مريح للغاية عندما يكون هناك تجميد للخضروات في الفريزر ، يمكنك من خلاله طهي أي طبق بسهولة. يمكن إضافة الخضروات الأخرى إلى القرنبيط ويمكن عمل مزيج. ومع التحضير السليم ، لن تفقد مظهرها وتحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
ما هي أفضل طريقة لتجميد القرنبيط: مسلوق أو نيء
تحتاج أولاً إلى فهم سبب تجميد المنتج. إذا كان هذا سيكون طعامًا مكملًا لطفل صغير ، فمن الجدير أن نسلقه أولاً. في حالة طرق الطهي الأخرى ، على سبيل المثال ، الحساء أو الخليط ، يمكنك الاستغناء عنه. بالنسبة للوصفات التي تُقلى فيها الخضار في خليط البيض ، يمكنك تجميدها في النورات الكبيرة ، إذا كان هناك حساء في المستقبل ، ثم قم بتقسيمها إلى صغيرة.
هل تعلم في العالم ليس هناك قرنبيط أبيض فحسب ، بل هناك أصفر وأخضر وحتى أرجواني. لها نورات طبيعية ولا تقل فائدة. في حالات نادرة ، يضعها البائعون على الرفوف ، حيث يخشى العديد من المشترين أخذها ، معتقدين أنها مطلية.
هل تحتاج إلى غلي القرنبيط وغسله حتى يتجمد
من الضروري شطف القرنبيط قبل التجميد للتخلص من الحشرات والأوساخ. عند الشراء في السوق ، لا يمكنك معرفة عدد الأشخاص الذين أخذوها بأيديهم وفي أي صناديق تضعها. بعد تنظيف الخضار وغسله ، يُنصح بخفضه في الماء المغلي لبضع دقائق مع إضافة عصير الليمون والحامض للحفاظ على لون الطعم.
كيفية تجميد القرنبيط
لكي يحتفظ المنتج بمظهره وطعمه الأصلي ، اتبع عدة قواعد:
- خذ فقط الملفوف الطازج والعصير بدون بقع وأخطاء أخرى.
- اغسل الخضروات وقشرها جيدًا.
- تفكيكها في النورات الصغيرة ، بعد قطع الأوراق الخضراء من قبل.
- اغل الماء في قدر كبيرة وأضف الملح (ملعقتان صغيرتان من الملح لكل لتر من الماء). ويغلي لمدة 3 دقائق.
- تبرد على الفور في الماء البارد (حتى مع مكعبات الثلج) لمدة 5 دقائق وتجفف عن طريق نقلها إلى لوح أو منشفة أو سطح جاف ونظيف آخر.
- قم بتوزيع الأجزاء ذات الحجم اللازم ووضعها في أوعية خاصة للتجميد أو الحقائب وإخراج الهواء من الداخل.
- ضع الحاويات أو الأكياس في الفريزر.
- لا يُنصح بإعادة تجميد المنتج المُذاب ، حيث أنه استسلم بالفعل للتأثيرات الحرارية..
فيديو: تجميد القرنبيط لفصل الشتاء
تجميد سريع بدون ابيضاض
يمكنك تجميد الخضار بدون طهي ، بعد نقعه في ماء بارد مملح لمدة 10-15 دقيقة ، ثم شطفه والقيام بنفس الخطوات كما هو موضح أعلاه.
هام! إذا كان لديك مشاكل في الكلى ، يجب عليك الامتناع عن هذا المنتج. يحتوي على عدد كبير من البيورينات التي تتحول إلى حمض البوليك وتؤدي إلى تكوين رواسب بلورية في المفاصل.
في أكياس أو براميل
للحفاظ على المنتج بشكل أفضل ، من الضروري إطلاق الهواء لتجنب الجليد الزائد في المجمد وداخل الكيس. تعتبر البراميل أكثر عملية ، لأن معظمها يحتوي بالفعل على أغطية فراغ.
الغليان في الماء المملح
بالنسبة للتغذية الأولى للطفل أو للأطفال البالغين وحتى لجميع أفراد الأسرة ، يمكنك غليه مسبقًا في الماء المملح. إنها تستعد وناعمة مما يسهل المزيد من الطهي. بالنسبة لطفل مهروس موحد ، فإن مثل هذه الخضار أكثر ملاءمة.
في معظم الحالات ، يمكن أن يصبح الكرنب غير المسلوق أغمق أو يتحول إلى اللون الأصفر أو يتحول إلى اللون الأزرق في المجمد. سيتم طهي الخضار المطبوخ مسبقًا بشكل أسرع في طبق ، لذلك تحتاج إلى رميها في المنعطف الأخير لتجنب الهضم.
مدة صلاحية القرنبيط المجمد
يتم تخزين الأطعمة المجمدة عادةً في المجمد لفترة أطول من الأطعمة الطازجةولكن لا يزال لديهم تواريخ انتهاء الصلاحية الخاصة بهم. يُنصح بتجربة طهي الأطعمة المتبقية في المجمد خلال فصل الشتاء. معظم ربات البيوت لديهن مخزون أقل ، لأن حجم الفريزر ليس كبيرًا وبغض النظر عن عدد الخضروات التي يتم حصادها ، فهي نادرة دائمًا ، خاصة عندما يكون هناك أطفال صغار في المنزل.
هام! يتم تخزين القرنبيط المجمد لمدة 6 إلى 9 أشهر.
كيفية تذويب القرنبيط
للتغذية ، يجب وضع الطفل في غلاية مزدوجة دون إزالة الجليد الأولية وتعيين الوضع المطلوب. من السهل جدًا والبسيط بهذه الطريقة صنع البطاطس المهروسة المختلفة التي تضيف ليس فقط الملفوف ، ولكن أيضًا الخضروات الأخرى. يمكنك أيضًا إذابة الثلج في الميكروويف لمدة 30 ثانية في وعاء خاص للتدفئة.
إذا كنت قلقًا من أنه بهذه الطريقة سيفقد كل الخصائص المفيدة أو أنك ضد مثل هذه المواقد ، يمكن تركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة ، لكنها ستستغرق المزيد من الوقت. اختر أي طريقة مناسبة لك بناءً على توفر وقت الفراغ.
ما يمكن أن يصنع من القرنبيط المجمد
يمكن تحضير عدد كبير من وصفات الأطباق اللذيذة والبسيطة من الملفوف المجمد. وللطفل ، وللأسرة ككل. على سبيل المثال ، يخنة الخضار ، هريس الطفل ، أي طبق - سوف تلعق أصابعك! يمكنك الغليان وإعطاء الطفل شرائح أو فرك البطاطس المهروسة اللطيفةيمكنك أيضًا إضافة الكوسة أو البروكلي أو الجزر إذا لم يكن لدى الطفل حساسية من هذه الخضار.
بعد صنع خليط البيض مع الدقيق ، ستحصل على طبق بسيط ولكن في نفس الوقت لذيذ في الخليط. يمكنك طهيها في مقلاة أو خبزها في الفرن أو طهيها بصلصة الجبن أو قليها في فتات الخبز أو صنع شرحات أو طاجن.
هل تعلم أكبر نورة تزن 27 كجم. رفع بيتر جليزبروك حامل الرقم القياسي العالمي بطول 1.8 متر.
لذلك ، مع مراعاة القواعد البسيطة والمهمة ، يمكنك بسهولة تجميد القرنبيط لفصل الشتاء ، مع الحفاظ على كل من الصفات والمظهر المفيد.
