علامة واضحة على أن الصيف يتحرك نحو النهاية هو ظهور البطيخ الوسيم المخطط في منافذ البيع بالتجزئة. نادرًا ما يكره أي شخص لحمه اللطيف والعصير والحلو. تتناول هذه المقالة مسألة ما إذا كان يمكن تناول البطيخ من قبل الأشخاص المصابين بالتهاب المرارة والتهاب البنكرياس.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
البطيخ فاكهة شائعة جدًا. ليس فقط بسبب الطعم المنعش ، ولكن أيضًا بسبب الخصائص الغذائية والعلاجية. البطيخ هو منتج عصير قليل السعرات الحرارية ، لذلك يستخدم في علاج التهاب المرارة والتهاب البنكرياس ويستخدم في النظام الغذائي لفقدان الوزن.
التركيب الكيميائي للبطيخ: يتكون لب الفاكهة من أكثر من 90٪ من الماء ، لذلك فهو لا ينتعش بشكل فعال فحسب ، بل هو أيضًا عنصر قيم في النظام الغذائي للأشخاص الذين يفقدون الوزن أو يريدون الحفاظ على وزن ثابت للجسم. يحتوي 100 غرام من البطيخ على 30 سعرة حرارية فقط.
هل تعلم نما بطيخ ضخم يزن حوالي 80 كجم في إقليم كراسنودار في الاتحاد الروسي. تم تضمين هذا العملاق المخطط في كتاب السجلات في أوروبا ، باعتباره أكبر ممثل لهذه الثقافة البطيخ.
خصائص مفيدة للبطيخ:
- ترجع خصائص هذه الفاكهة إلى محتواها العالي من الليكوبين.صبغة حمراء من عائلة كاروتينويد لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية جدًا التي يمكنها إزالة الجذور الحرة من الجسم بشكل فعال وحماية الخلايا من آثارها الضارة. يساعد الليكوبين أيضًا على تجديد مضادات الأكسدة القيمة الأخرى ، مثل اللوتين وزياكسانثين. يعتبر الليكوبين مادة لها تأثير وقائي مضاد للسرطان ، ويلعب دورًا خاصًا في الأداء السليم لغدة البروستاتا ويساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال. كما يمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية في القولون.
- اللون الذي يعطي لون لب البطيخ له تأثير إيجابي على الدورة الدمويةوخفض مستوى الكوليسترول "الضار" وظهور الجلد. يحتوي عصير هذه الفاكهة على خصائص قابضة ومطهرة ، ويساعد في علاج العمليات الالتهابية أو أمراض الأعضاء الداخلية.
- القيمة الغذائية للبطيخ عالية جدًا بسبب وجود سيترولين فيه. - مركب كيميائي عضوي من مجموعة الأحماض الأمينية التي تحفز مناعة الجسم وتزيد من مستوى الأرجينين في الدم. بفضل هذه المواد ، يزيد المنتج من قوة الشخص وقدرته على التحمل ، ويسرع أيضًا من استعادة العضلات بعد جهود كبيرة ، مثل الأحمال الرياضية.
- تتم إزالة بذور البطيخ قبل تناول الطعام ، ولكن لها أيضًا العديد من الخصائص الغذائية.. تحتوي على أحماض أمينية قيمة: أرجينين (ينظم عمل القلب ، ويخفض ضغط الدم ، ويزيد من القدرة على ممارسة الرياضة) والتريبتوفان ، الذي يستخدم لإنتاج هرمونات مهمة ، السيروتونين والميلاتونين. تحتوي البذور أيضًا على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد وفيتامينات ب والأحماض الدهنية غير المشبعة ، وخاصة حمض اللينوليك.
خصائص البطيخ مع التهاب المرارة
مع التهاب المرارة في جسم الإنسان ، يحدث ركود الصفراء. لكي يستأنف الجهاز الهضمي وظائفه ، يجب جعل السائل الراكد سائلًا وإزالته من الجسم. لا يمكن الشفاء من التهاب المرارة من تلقاء نفسه ، دون مساعدة الأطباء ، لذا فإن التأخير في العلاج وسوء التغذية يزيد من تعقيد حالة المريض ويؤدي حتمًا إلى مضاعفات.
أخطر نتيجة لالتهاب المرارة هو ظهور المرارة في الحجارة أو الثقوب بأقطار مختلفة. لصنع سائل الصفراء وإزالته من الجسم ، يوصي الأطباء بالعلاج باستخدام الأدوية وأغذية الحمية. في حالة التهاب المرارة ، يتم تعيين نظام غذائي رقم 5 للمريض مخصص للمرضى الذين تم تشخيصهم بالتهاب المرارة أو التهاب البنكرياس أو أمراض الكبد أو تحص صفراوي.
هل تعلم هناك فتات البطيخ التي لا تتجاوز حجم متوسط البرتقال. عادة ما يكون هؤلاء ممثلين للقرع البري ، لا طعم له وغير صالح للغذاء.
يتطور التهاب المرارة لدى البشر لأسباب مختلفة ، ولكن حدوثه غالبًا ما يثير نظامًا غذائيًا غير صحيح. التغذية غير السليمة لا تعطي الجسم الألياف الغذائية اللازمة. هذا هو تحفيز الأعطال في عمل المرارة. هذا هو السبب في النظام الغذائي رقم 5 هناك العديد من الأطعمة النباتية ذات التركيبة العالية من الألياف الغذائية. يعد البطيخ من الأماكن الرئيسية في هذا النظام الغذائي.
مفيد
البطيخ له تأثير مضاد للبكتيريا ويمنع تكون جلطات الدم. نظرًا لمحتوى الماء العالي ، فإن الفاكهة لها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، كما أنها تطهر الجسم من السموم. كما أنها فعالة في علاج الوذمة الناجمة عن ضعف وظائف القلب والكلى.
بالإضافة إلى ذلك ، يتميز البطيخ بمؤشر ارتفاع نسبة السكر في الدم (75) ، لذلك بعد تناول الطعام هناك زيادة سريعة إلى حد ما في نسبة الجلوكوز في الدم والشعور بالشبع. في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما يتم أخذ مؤشر آخر في الاعتبار - الحمل الجلايسيمي للجسم ، والذي يسمح لك بتحديد التأثير الفعلي لكمية الكربوهيدرات المستهلكة على سكر الدم.
في حالة البطيخ - هذا هو 4 (120 غرام من الفاكهة يعطي 4 غرام من الكربوهيدرات) ، وهي قيمة منخفضة إلى حد ما ، آمنة للصحة أو الجسم. لب البطيخ ، أولاً وقبل كل شيء ، الماء والكربوهيدرات والألياف الغذائية. يحتوي على: بيتا كاروتين (فيتامين أ) وحمض الفوليك وفيتامين ج وحمض البانتوثنيك وفيتامينات ب: B1 و B2 و B3 و B6.
خصائص ضارة وموانع ممكنة
يمكن للمرضى المزمنين الذين تم تشخيص إصابتهم بـ "التهاب المرارة" أن يأكلوا البطيخ ، ولكن ليس كثيرًا ، مع مراعاة توصيات الأطباء. يجب أن نتذكر أن أي مرض يفرض بعض القيود على المريض ، وربما موانع ، وهذا يعتمد إلى حد كبير على مرحلة المرض وشدة مساره.
هام! لا يُنصح المرضى الذين يعانون من تشخيص مرض حصى المرارة بإفراط في تناول لب البطيخ ، لأنه في نفس الوقت الذي يتم فيه إخراج الصفراء من الجسم ، يمكن أن ينتج المغص المراري المؤلم. يمكن أن يسهم تعاطي البطيخ أيضًا في انسداد القناة الصفراوية بالحجارة.
قواعد اختيار البطيخ عند الشراء
للحصول على فائدة لا شك فيها من البطيخ ، عند شرائه ، عليك الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة.
قواعد الاختيار:
- تظهر القرع الأكثر فائدة في الموسم المميز لنضجها. من المرجح أن تكون الفاكهة المشتراة في الشتاء أو أوائل الربيع مكتظة بالمواد الكيميائية المسؤولة عن النضج السريع والحلاوة وصبغة اللب الأحمر.
- عند اختيار فاكهة ، تحتاج إلى فحصها بعناية لتحديد المناطق الطرية والعفن والأضرار الميكانيكية.
- سيكون للبطيخ الناضج جيدًا بقعة صفراء زاهية على جانب واحد وذيل ساق ساق.
- تنضج الثمار الناضجة ، مع الضغط الطفيف ، صدعًا بالكاد مسموعًا ، وسوف يكون النقر على قشرتها رنانًا ونقيًا.
قواعد اختيار البطيخ.ملامح استخدام البطيخ مع التهاب المرارة
يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المرارة تناول البطيخ. ولكن من المهم تناوله على وجه التحديد في موسم الحصاد لهذا المحصول ، والذي يبدأ من أول أغسطس ويستمر حتى حوالي 15-20 سبتمبر. خلال هذه الفترة ، تظهر ثمار القرع على الرفوف ، تزرع دون تحفيز بالوسائل الكيميائية ، مما يعني أنها نقية من النترات والمواد الكيميائية الأخرى.
يمكن استهلاك لب البطيخ العصير للمرضى الذين يعانون من التهاب المرارة المزمن في أي مرحلة من مراحل المرض (أثناء المغفرة وفي مرحلة التفاقم).
هذا مهم بشكل خاص أثناء التفاقم ، لأن الجزء الرئيسي من النظام الغذائي خلال هذه الفترة يتكون من الأطعمة النباتية الطازجة والعصرية (الخضار والفواكه والتوت). ولكن لا تنس أن أجزاء المرضى المصابين بالتهاب المرارة يجب أن تكون صغيرة (كسرية). إذا كنت تريد أن تأكل ، يجب أن تأكل أكثر. يجب على المرضى عدم استخدام كمية كبيرة من لب البطيخ العصير في وقت واحد.
في التهاب المرارة الحاد
مع كل الفوائد والصفات الإيجابية ، لا ينبغي استخدام البطيخ بشكل غير منضبط. يجب على المرضى الذين يعانون من تشخيص التهاب المرارة ألا يأكلوا أكثر من 1.5 كجم من لب البطيخ يوميًا. يبلغ الحد الأقصى من هذا المنتج في المرة الواحدة 300 جرام ، كما أنه من غير المرغوب فيه اللجوء إلى تطهير الجسم بالبطيخ ، مما يجعل القائمة اليومية فقط من لب البطيخ وسلطات الخضار والخبز.
لتكييف النظام الغذائي على النحو الأمثل مع مريض معين ، تحتاج إلى استشارة طبيبك ، الذي سيشكل نظامًا غذائيًا للبطيخ. يتطلب التهاب المرارة وجبات متكررة وصغيرة. يجب على الشخص المريض تناول 5 أو 6 مرات في اليوم ، وامتصاص حوالي 200-300 جم من الطعام في المرة الواحدة.
مع التهاب المرارة المزمن
المرضى الذين يعانون من مثل هذا التشخيص هم أيضًا فاكهة البطيخ المخططة المفيدة ، لكنهم يحتاجون أيضًا إلى الالتزام بنظام امتصاص الماء. في يوم واحد ، يحتاج المرضى إلى شرب 1.5 لتر على الأقل من مياه الشرب النظيفة. لا تعتمد كمية الماء في حالة سكر على كمية الكومبوت أو الشاي أو لب البطيخ الذي يستهلكه المريض يوميًا. مع التهاب المرارة ، يجب أن يكون الزيت النباتي موجودًا في النظام الغذائي البشري.
هل تعلم يتم الحصول على الزيت من بذور البطيخ ، وهو منتج تجميلي ممتاز يرطب ويقوي ويغذي البشرة بشكل مثالي. بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة ، يحتوي الزيت على خصائص مضادة للشيخوخة.
طرق التخزين
لا يتم تخزين البطيخ الطازج لفترة طويلة جدًا. إذا لم يكسر الجنين ، فلا يوجد أي تلف ميكانيكي أو انحلال ، فيمكن تخزينه في غرفة لا تتجاوز درجة الحرارة فيها 15 درجة مئوية لمدة 30 يومًا تقريبًا. بعد تقطيع البطيخ إلى شرائح ، يجب أن يؤكل في غضون 3-5 ساعات ، لأن لب الفاكهة يمكن أن يفسد في الصيف. في الثلاجة ، يمكن تخزين شرائح البطيخ لمدة 2-3 أيام ، ولكن في نفس الوقت يجب تغطيتها بغشاء التشبث. سوف يمنع الملجأ تجفيف اللب وفقدان عصير الفاكهة.
يمكنك أيضًا الحفاظ على ثمار القرع عن طريق تجميدها في المجمد. للقيام بذلك ، يتم فصل لب البطيخ عن القشرة ، وتقطيعه إلى شرائح ، ووضعه في أوعية طعام محكمة الإغلاق ومجمدًا. يسمح لك التجميد بحفظ معظم الخصائص المفيدة للبطيخ. يحتاج المستهلكون إلى تذكر أنه بعد التجميد ، لا يمكن إذابة الفاكهة وتجميدها مرة أخرى.
شرائح الفاكهة المذابة تفقد مرونتها ، لأن أنسجتها مزقتها العصائر المجمدة. المرضى الذين يعانون من التهاب المرارة البطيخ مفيد جدا ، وله خصائص مدر للبول ومفرز الصفراء. ولكنك بحاجة إلى استخدامه بحذر ، دون الإفراط في تناول الطعام ، وفقط بعد الاتفاق على نظام غذائي مع طبيبك.
