كريسبي في علب لكل 1 لتر

هام! يتم تحديد حجم التتبيلة في الحاوية من خلال ضغط الخيار الذي يوضع هناك ، لذلك من الأفضل أن تبدأ قياس الكمية بعد الدمج وضبط وزن المواد المضافة في الدوران ، ولا تغير حجم الخل.

60 دقيقة

1. قطع حواف الخيار.
2. ضع الشبت وأوراق الكشمش في قاع الوعاء المحضر.
3. امسك الخيار حتى 1/2 سعة ، والشبت ، والخيار مرة أخرى ، وأوراق الكشمش الأسود ، والبازلاء السوداء والبهارات.
4. غلي الماء ، اسكب مرطبان من الخيار على الرقبة ، غطِ ، انتظر حتى يبرد حتى لا تكون يديك ساخنة.
5. إزالة الغطاء ، صب الماء في المقلاة ، صب الملح والسكر.
6. نقل إلى موقد ، انتظر الغليان ، صب الخيار ، صب الخل.
7. نشمر.

وصفة فيديو

كريسبي في علب لكل 1 لتر وصفة فيديو: كريسبي في علب لكل 1 لتر https://youtu.be/ToIKvXHaTzM [/ فيديو]

وصفة جرة 3 لتر

60 دقيقة

1. قطع حواف الخيار.
2. ضع الشبت وأوراق الكشمش في قاع الوعاء المحضر.
3. امسك الخيار حتى 1/2 سعة ، والشبت ، والخيار مرة أخرى ، وأوراق الكشمش الأسود ، والبازلاء السوداء والبهارات.
4. غلي الماء ، اسكب مرطبان من الخيار على الرقبة ، غطِ ، انتظر حتى يبرد حتى لا تكون يديك ساخنة.
5. إزالة الغطاء ، صب الماء في المقلاة ، صب الملح والسكر.
6. نقل إلى موقد ، انتظر الغليان ، صب الخيار ، صب الخل.
7. نشمر.

هام! قد تحصل على كمية مختلفة من التتبيل ، ويترتب على ذلك أن أفضل طريقة لقياس حجم المياه التي يتم تصريفها. إذا كان يختلف عن المحدد ، فيجب إعادة حساب الملح والسكر ، بينما لا يعاد الخل.

خيار حلو مقرمش

ساعة واحدة

1. قطع حواف الخيار.
2. ضع الخضر والخيار في قاع الوعاء.
3. يُغلى الماء في قدر ويُضاف إلى برطمان من الخيار ويُغطّى بغطاء.
4. اتركه بمفرده لمدة 2-3 دقائق ، ثم أعد السائل إلى المقلاة.
5. اسكب الملح والسكر وانتظر حتى يغلي.
6. يُضاف الخل ويُسكب الخيار في التتبيلة.
7. نشمر الجرة.

خيار وطماطم "متنوعة"

1 - 1.5 ساعة

1. قطع نهايات الخيار المحضر.
2. حرر الثوم من القشرة المقطعة.
3. اشطف الطماطم. مع سيخ خشبي ، يخترق السيقان على عمق 1 سم.
4. أضف جميع الخضر إلى قاع الوعاء ، باستثناء غصن واحد من الشبت.
5. نصف ملء الحاوية بالخيار.
6. رمي 5 فصوص من الثوم ثم الطماطم إلى الأعلى. مرة أخرى 5 فصوص من الثوم والفلفل ومظلة الشبت.
7. يُغلى الماء ويُسكب في وعاء من الخضار ويُغطّى.
8. بعد 15 دقيقة ، أعد السائل من الخيار إلى المقلاة ، وضعه على النار ، انتظر حتى يتحول إلى اللون البني ، وأضف مرة أخرى إلى البرطمان ، قم بتغطيته.
9. بعد 15 دقيقة أخرى ، يعيد السائل إلى المقلاة ويخفف السكر والملح فيه ، وينتظر حتى يغلي ، يسكب في الخل.
10. اسكب تتبيلة الغليان المتنوعة ، ثم اربط البرطمان.

هل تعلم في Shklov ، منطقة Mogilev (روسيا البيضاء) ، Lukovitsy ، منطقة موسكو (روسيا) ، Nizhyn ، منطقة Chernihiv (أوكرانيا) ، هناك آثار للخيار.

لا يوجد تعقيم

0.5 ساعة

1. صب الماء المغلي على برطمان نظيف.
2. قشر الثوم وجذر الفجل ، اشطفهما.
3. نصب البازلاء والفجل والثوم والفلفل الحار في قاع الوعاء.
4. دسّ الخيار في مرطبان ، بالتناوب مع الخضر.
5. يُرش الملح على الخيار ويُسكب الفودكا.
6. يضاف السائل إلى الطبقة العليا ويغطى بالشاش وربطة العنق.
7. لا تلمس لمدة 3 أيام ، مع وضع صينية أو وعاء تحت القاع في حالة تدفق المحلول الملحي على الحافة.
8. أغلقه بغطاء مغسول نظيفًا ، وانقله إلى القبو أو القبو.

هل تعلم تم زراعة أكبر خيار يزيد طوله عن 129 سم في المملكة المتحدة من قبل مزارع يدعى Ragbir Singh Sanger في 2018.

مع الخردل

هام! يمكنك قياس الكمية الصحيحة من الخل باستخدام حقنة طبية.

0.5 ساعة

1. تقليم حواف الخيار.
2. باستخدام سكين أو مقشرة أو آلة قطع ، اقطع الأوراق الخضراء بالطول إلى ألواح من 1 إلى 1.5 ملم.
3. حرر الثوم من القشرة ، واقطعها جيدًا.
4. في وعاء مع الخضار المفرومة ، اخلطي الثوم والشبت والملح والفلفل والخردل والسكر والخل والماء والزيت.
5. بعد ساعتين من التسريب ، قم بتحليل الخليط في الحاوية المحضرة ، صدم بإحكام.
6. وزع العصير الذي برز عند الإصرار بين البنوك.
7. ضع الجزء السفلي من المقلاة بقطعة قماش ، وضع الفراغات في الأعلى حتى لا تلمسها ، قم بتغطيتها بأغطية ، صب الماء الساخن (على الأقل + 30 درجة مئوية) على طول "الكتفين".
8. انقل الوعاء إلى الموقد على نار عالية.
9. انتظر حتى يغلي ، قلل الحرارة حتى يهتز قليلاً ، غطي المقلاة بغطاء.
10. بعد 20 دقيقة خذ الفراغات واحدًا تلو الآخر ، نشمر.

بالخل

هام! يمكن تغيير تكوين الخضر حسب ذوقك.

وصفة خطوة بخطوة:

ساعة واحدة

1. تُسكب الخضار المحضرة والثوم وجذر الفجل والخيار في برطمان.
2. يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف إلى البرطمان إلى الحافة ، ويُغطى بغطاء ، لا تلمسه لمدة 10-15 دقيقة.
3. أعد السائل إلى المقلاة وافعله مرة أخرى. إذا لم يكن كافيًا ، يمكنك إضافة الماء المغلي.
4. مرة أخرى ، أعد الماء إلى المقلاة ، قلّب الملح فيه ، انتظر حتى يغلي ، أضف إلى البرطمان.
5. صب الخل في الأعلى ، نشمر.

مع حامض الستريك

1،5 ساعة

1. الافراج عن الفلفل من البذور ، ويغسل ، وتقسم إلى النصف.
2. حشو في الشبت المحضر (اترك مظلة واحدة) ، فلفل ، ورق الغار ، per فلفل ، خيار.
3. الطبقة العليا ستكون الشبت المتبقي والفلفل.
4. يُغلى الماء في قدر.
5. صب الماء المغلي في الجرة على طول الحافة ، غطيها بغطاء ، وضع منشفة.
6. بعد 20 دقيقة أعد الماء إلى المقلاة ، اخلط الملح ، انتظر حتى يتحول إلى اللون البني.
7. إزالة الثوم من القشر ، اغسل ، تنهار في شرائح كبيرة ، وتغمس في وعاء.
8. أضف حمض الستريك.
9. املأ بالماء المغلي ، نشمر.

هام! يمكن تعديل الكمية المحددة من الملح والسكر والتوابل في المكونات وفقًا لذوقك ، ولكن لا يوصى بفتح السبينات قبل مرور شهر أو شهرين ، لأن الخيار لم يمتص جميع المكونات بعد.

في عصير خاص

0.5 ساعة

1. تحضير الخيار والثوم المقشّر والأعشاب.
2. الفواكه التي تبدو أسوأ ، صر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، إذا كانت القشرة والبذور صلبة - قم بإزالتها.
3. أضيفي الملح واتركييه لمدة 1-2 ساعة.
4. صب الماء المغلي على برطمان نظيف.
5. ضع التوابل والبهارات والأعشاب والثوم المفروم في برطمان (اترك ورقة من الفجل).
6. ضع بعض الخضار المبشورة مع العصير ، في الأعلى - كامل ، بديل.
7. غطيها بورق الفجل المتبقي.
8. تثبيت الظلم.
9. اتركيه في المطبخ حتى تظهر فقاعات في محلول ملحي.
10. قم بإزالة المقرن ، وقم بتغطيته بغطاء مغسول مسبقًا ، ثم اخذه إلى مكان بارد.
11. إذا لزم الأمر ، يُسمح بإضافة ماء الشرب المالح إلى البرطمان: 70 غرامًا من الملح لكل لتر من الماء.
12. بعد أسبوعين ، يصبح الخيار جاهزًا.

هام! يمكن استخدام كتلة الخيار المقصف في الشتاء لصنع المخلل أو صنع سلطة منه.

حلو وحامض

40-50 دقيقة

1. ضع الخضر المحضرة في برطمان معقم وخيار دائري في الأعلى.
2. غلي الماء ، صب في وعاء.
3. بعد 10 دقائق صب السائل مرة أخرى في المقلاة ، وقياس حجمها.
4. أضيفي ملح التتبيلة والسكر بكمية تتوافق مع حجمه ، ثم انقليه إلى الموقد ، وانتظري حتى يغلي.
5. ضعي الفلفل في مرطبان ، أضيفي المرق والخل.

بصلصة الطماطم

60 دقيقة

1. حرر الثوم من القشر ، وضع الجرار مع الأعشاب ، أضف الفلفل وورق الغار.
2. الخيار دك في وعاء.
3. في وعاء ذو ​​جدران عالية ، ضع منشفة ، صب نصف الماء ، وانتقل إلى موقد ، انتظر حتى يصبح ساخنًا.
4. يُسكب 1.5 لتر من صلصة الطماطم السائلة في مقلاة أخرى ، ويُضاف الملح والسكر ، ويُنقل إلى موقد ، مع التحريك ، وانتظر حتى يغلي.
5. يضاف الخل إلى الصلصة ويقلب ويصب في القوالب ويغطى.
6. ضع الفراغات في مقلاة واسعة على قطعة قماش بحيث لا تلامس بعضها البعض (يجب أن يكون الماء على مستوى "أكتاف" الحاويات) ، انتظر حتى يغلي الماء ، قلل الحرارة ، اغلي لمدة 20 دقيقة ، أزل الفراغات ، نشمر.

باللغة البلغارية

1 - 1.5 ساعة

1. ثوم وبصل مجانيان ، يشطف ، ينهار مع الحلقات إذا رغبت في ذلك ، يقلب في مرطبان أسود وبهارات ، أوراق الغار ، شبت ، وأوراق الكشمش.
2. خيار تامب.
3. يُغلى الماء في مقلاة أخرى ويُسكب في برطمان ويُغطى بغطاء.
4. بعد 15 دقيقة صب الماء مرة أخرى في المقلاة ، ونقل إلى موقد ، ويغلى ، صب في وعاء ، وغطيه.
5. بعد 15 دقيقة يُعاد الماء إلى المقلاة ، ويُسكب الملح ، والسكر ، ويُنقل إلى موقد ، ويُغلى المزيج ، ويُسكب الخل ، ويُخلط ، ويُسكب في برطمان ، يشمر.

هام! بالنسبة لأي من وصفات التخليل ، لا تتناول الملح المعالج باليود أو الدقيق: في الحالة الأولى تحصل على مذاق غير سار للدوران ، في الحالة الثانية - أضف المواد الكيميائية التي تحمي من تكوين الكتل مع الملح.