الخيار المتبّل بزيت عباد الشمس هو طبق جانبي ممتاز للعديد من الأطباق. فكر في أفضل الوصفات لقطعة العمل هذه بتركيزات مختلفة من الزيت.
اختيار وتحضير المكونات
يجب أن تؤخذ قطع الشغل بالزيت النباتي بأحجام صغيرة أو تقطع إلى قطع.
عند الشراء ، تحتاج إلى البقاء على عينات صغيرة مع الحدبة والأشواك الداكنة. من الأفضل الحفاظ على الخيار المخلل فقط في الساعات القادمة ، وغسل ونقع تلك التي تم شراؤها في الماء البارد لمدة 2 إلى 10 ساعات.هام! للحصاد ، من الضروري أخذ الخيار فقط مخلل أو أصناف عالمية. أصناف السلطة ذات جلد سميك للغاية وتحتوي على القليل من المواد الجافة ، مما يجعل لبها في الحفظ بطيئًا للغاية.
مخلل الشتاء مع الزبدة
لمثل هذا الحفظ ، فإن الجرار الزجاجية 0.5-0.75 مل هي الأنسب. الخيار وفقًا للوصفات أدناه حلو قليلاً ، مع أزمة ممتعة.
شرائح البصل والخل
1 علبة من 700 مل 2 ساعة 30 دقيقة
البصل
1 بصل متوسط (100 جم)
زيت مكرر
150 مل
البهارات
10 بازلاء
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع نهايات الخيار وقطعها إلى حلقات كبيرة.
- قشر البصل وغسله. قطع إلى حلقات نصف.
- قلبي في وعاء من شرائح الخضار مع الملح والسكر والفلفل والغار والزيت والخل.
- يترك للبث لمدة ساعتين.
- تعقيم البرطمان وغطائه.
- ضع الحوض على الموقد واغلي حتى يتغير لون قطع الخيار.
- انقلي الخليط إلى برطمان معقم. بحيث لا يتشقق البرطمان من الخليط الساخن ، يتم وضع ملعقة فيه.
- ضعه في مقلاة مع منديل في الأسفل أو شواية هوائية للتعقيم لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.
وصفة فيديو
شرائح البصل والخل وصفة فيديو: شرائح البصل والخل مع شرائح
هل تعلم أوكرانيا هي المكان الرائد في إنتاج زيت عباد الشمس. لذلك ، في عام 2016 ، تم تضمين البلدان التالية في أكبر ثلاث شركات تصنيع رئيسية لهذا المنتج: أوكرانيا (3.627 مليون طن) ، روسيا (11.01 مليون طن) ، الأرجنتين (3 مليون طن).
في زيت عباد الشمس البقدونس
4 ساعات و 55 دقيقة
زيت مكرر
100 مل
فلفل اسود (مطحون)
1/2 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يغسل البقدونس ، ويجفف قليلا ويقطع فرما ناعما.
- يغسل ويقطع الخيار المحضر على طول 4/6/8 أجزاء حسب الحجم.
- قشر الثوم وغسله واقطعه في أطباق كبيرة.
- امزج جميع الخضروات والمكونات الأخرى في حوض ، وقم بتغطيتها واتركها لمدة 4-6 ساعات في الغرفة. قم بهز الحوض بمحتوياته بشكل دوري لامتصاص أكثر.
- خلال هذه الفترة ، قم بتعقيم الحاوية.
- باستخدام الشوكة ، ضع القطع في الحاوية المحضرة وصب عصير الخضار. الصف الأول - ضع الشرائح في وضع الوقوف ، ثم - حيث سيكون ملائمًا لملء البرطمان.
- غطي البرطمانات بأغطية وضعها في مقلاة بمنديل من القماش في الأسفل. اسكب علب الماء واغليها. تشديد النار وتعقيم الحفاظ 25 دقيقة.
- أخرج العلب من المقلاة ولفها بسرعة. ضعي الغطاء حتى يبرد.
ميزات تخزين الفراغات
قم بتخزين الخيار المخلل في الزيت ، شريطة أن يتم تعقيم قطع العمل وإغلاقها بإحكام ، يجب أن تكون في مكان جاف محمي من أشعة الشمس لمدة لا تزيد عن عام واحد. لهذا الغرض ، فإن الخزانة ، الطابق السفلي ، القبو مناسبة تمامًا.
هل تعلم الملاح الشهير كولومبوس ، في رحلاته الطويلة ، أخذ طازجة ومخللات لتنويع حصص طاقم السفينة.
ليس من الصعب تخليل الخيار بالزيت النباتي ، ولكن سيستغرق الأمر بعض الوقت في غرس المنتجات للتخليل والتعقيم.
