المتكلم القمعي هو ممثل حي لعائلة كبيرة من فطر Ryadovkov ، جنس Govorushka ، والذي يتضمن أنواعًا صالحة للأكل وغير صالحة للأكل وسامة. لذلك ، بالنسبة لكل منتقي الفطر ، من الضروري تعلم التعرف على الفطر الموصوف بين العينات الأخرى الخطرة على الصحة. كيف يبدو المتكلم ذو الرأس القمعي ، أين ينمو وما هو مفيد - اكتشف من المقال.
أين ينمو فطر المتكلم الفطر وكيف يبدو
المتحدث هو قمع ، أسماء أخرى هي الرائحة ، عطرة ، أو قمع فقط ، هو فطر صالح للأكل مشروط من فطر agaricomycetes ، جنس Govorushka، التي تعتبر منطقة توزيعها غابات متساقطة الصنوبريات ومختلطة في المناطق المعتدلة. تنمو في المستعمرات ، على طول الطرق بشكل رئيسي.
يستمر فطر الفطر من النصف الثاني من يوليو إلى الأسابيع الأخيرة من سبتمبر. السمة المميزة للمتحدثين هي أنهم ينمون في القمامة ، حيث أنهم يتعاملون مع السبروتثروف ويتغذون على النفايات العضوية الميتة.
هل تعلم يوجد في العالم حوالي 250 نوعًا من govorushki ، 60 منها تنمو على أراضي الاتحاد الروسي.
من المستحسن البدء في وصف الفطر بمظهره. يمكنك تمييز متحدث قمع عن غيره من أفراد الأسرة من خلال العلامات الخارجية التالية:
- قبعة. كبيرة جدًا ، يبلغ قطرها 4-8 سم ، في البداية لها شكل محدب مع حواف مجعدة ، وفي وقت لاحق يأخذ شكل قمع أو شكل كأس معبر عنه بوضوح. اللون هو تزلف ، مغرة وردية ، والتي تصبح أقل تشبعًا مع تقدم العمر.
- ساق. ليست طويلة وسميكة ، من 3 إلى 7 سم ، بقطر حوالي 1 سم ، لديها مرونة ومرونة ممتازتين. يمكن أن يكون سطح الساقين هيكلًا ليفيًا أو صلبًا. أحيانًا يكون اللون المماثل للون القبعة أفتح. في القاعدة ، تكون الساق أكثر سمكًا ، ولها زغب طفيف.
- اللب. داخل الفطر جاف إلى حد ما ، مع رائحة لطيفة من اللوز أو القش الطازج ، أبيض. الألواح بيضاء وضيقة وموجودة بشكل كثيف مع بعضها البعض ، وجزئية موجودة على الساق. مع تقدم العمر ، تصبح الصفائح صفراء وتزداد في الحجم مع القبعة.
- مسحوق بوغ. تكون جراثيم القمع بيضاء في الغالب ، ولكن في بعض الأحيان توجد عينات بمسحوق كريم.
صالح للأكل أو لا يتحدث قمع
المتكلم العطر هو فطر صالح للأكل بشروط ، مع المعالجة الحرارية المناسبة ، له طعم ممتاز. وتجدر الإشارة إلى ذلك أن العينات الصغيرة فقط هي المستخدمة للغذاء. غالبًا ما يطبخون قبعات الفطر الصغير ، لأن الساق والقبعات ذات الأحجام الكبيرة صلبة وصعبة ولا طعم لها.
هام! يختلف المتحدثون الصالحون للأكل عن المتحدثين غير الصالحين للأكل في لون أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا ورائحة أقل لاذعًا.
التركيب الكيميائي
سمحت لها دراسة قمع govorushka بالعثور على تركيبة متعددة الأوجه ومتوازنة ، والتي يمثلها عدد كبير من المواد البيولوجية النشطة والعناصر الدقيقة والكلي.
من بين الفيتامينات:
- المجموعة B (B1 ، B2 ، B6) - تطبيع عمل الجهاز العصبي ، ويخفف من الاكتئاب والتوتر العصبي ، ويحسن النوم ، ويعزز الانتعاش السريع للجسم بعد المرض أو المجهود البدني الشديد ؛
- هـ - يمنع الشيخوخة المبكرة للجسم ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن تجديد خلايا الجلد ؛
- مع - يعزز المناعة ، ويساعد على محاربة البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض.
يمكن ملاحظة المكونات المعدنية في القمع:
- زنك - يؤثر بشكل مفيد على حالة الجلد والشعر ، ويحفز نمو الخلايا وتقسيمها ، ويساهم في التطور الطبيعي لأنسجة العظام والعضلات ؛
- المنغنيز - له تأثير مباشر على نمو وعمل الغدد التناسلية ، ويشارك في تكون الدم ، وينظم السكر في الدم ؛
- نحاس - يعزز تكوين الكولاجين ، ويشارك في تكوين الطاقة ، ويمنع تطور اضطرابات الوظائف العصبية.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تكوين تكوين govorushki بالبروتينات النباتية والحيوانية والألياف و clitobicin. هذا الأخير هو مضاد حيوي طبيعي يستخدم في علاج الصرع. ينتمي الفطر الموصوف إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، حيث تمثل 100 غرام من المواد الخام 30 سعرة حرارية فقط.
خصائص مفيدة للفطر
- الخصائص المفيدة للمتحدثين قمع معروفة منذ العصور القديمة. تسمح لك القلنسوات و decoctions ومسحوق من قمع:
- لتأسيس عمل الجهاز الهضمي.
- لتطبيع عمل الجهاز العصبي.
- تطهير الجسم من السموم والمواد الضارة وتقليل الآثار السلبية للجذور الحرة ؛
- خفض مستوى الكوليسترول "الضار" ؛
- منع تجلط الدم.
- تحسين حالة الجسم مع تحص بولي.
- محاربة أمراض الجهاز التنفسي.
- تقليل مخاطر الأورام ، بما في ذلك الأورام الخبيثة.
نظرًا لأن الفطر يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فهو رائع للتغذية الغذائية ، وبسبب محتواه العالي من البروتين يمكن أن يصبح جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي النباتي.
هل تعلم تنمو العديد من أنواع المتحدثين في مجموعات تشكل دوائر غريبة على الأرض. في الأيام الخوالي ، اعتبرت تشكيلات الفطر الدائرية مكانًا حيث تقوم السحرة والأرواح الشريرة بترتيب الرقصات المستديرة.
تطبيق الطبخ
فقط قبعات الفطر الصغير مناسبة للأكل. لديهم طعم ناعم وحار قليلاً ورائحة اللوز. بغض النظر عن الطبق المزمع إعداده من المتحدثين ، يجب أن يتم غليهم دون فشل.
تعد القمع رائعة للتخليل والقلي ، المخبوزة والمسلوقة ، المضافة إلى السلطات أو الصلصات ، المطبوخة بالبطاطس أو اللحم أو الخضار. البصل المقلي govorushki حشوة ممتازة للفطائر والفطائر والبيتزا. استخدام الفطر في الطهي محدود فقط بخيال الطاهي.
الاستخدام الطبي
تستخدم القمع على نطاق واسع في مجال الطب. يتم تصنيع الأدوية المختلفة على أساس المتحدثين - مقتطفات ، كريمات ، مراهم ، مساحيق ، والتي تجعل من الممكن علاج الأمراض الجلدية المختلفة ، لمحاربة مظاهر الصرع.
- لديهم تأثير واضح مسكن ومضاد للبكتيريا والجروح ، والذي يسمح باستخدام الأدوية على أساس الفطر:
- لعلاج والوقاية من مرض السل ؛
- إزالة الحصوات من الكلى والمثانة ؛
- علاج التهابات الجهاز التنفسي.
- خفض مستوى الكوليسترول "الضار" ؛
- تنظيف وتقوية الأوعية ؛
- استعادة الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.
الضرر المحتمل من الفطريات
يمكن أن يكون الضرر الناتج عن استخدام المتحدثين في تلك الحالات إذا لم تلتزم بالقواعد الأساسية للمعالجة الأولية للمواد الخام وتكنولوجيا الطبخ والجرعات.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تؤخذ موانع الاستعمال في الاعتبار ، والتي تشمل:
- الأطفال دون سن 12 سنة ؛
- التعصب الفردي
- الاستعداد الجيني للحساسية.
- أي مرض في المرحلة الحادة ؛
- التهاب المعدة وقرحة في المرحلة الحادة.
نظرًا لأن القمع قادر على تجميع السموم والمواد الكيميائية الضارة ، فلا يُسمح إلا بتناول الفطر الذي تم جمعه في مناطق نظيفة بيئيًا. كما لا ينصح الخبراء بتناول الفطر ليلاً أو على معدة فارغة. قبل تناول govorushki يجب أن ينقع في الماء البارد ويغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل.
هام! تكمن خصوصية المتحدثين في أنه خلال المعالجة الحرارية ينخفض حجمهم بشكل كبير ، وأحيانًا 4-5 مرات.
من الصعب جدًا جمع فطر القمع ، لأنه يحتوي على العديد من "الأقارب" غير الصالحة للأكل والسامة. ينصح الخبراء بجمع القمع فقط لجامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يعرفون بالضبط سمات الأنواع. يجب أن نتذكر أن عواقب استخدام العينات السامة يمكن أن تكون معقدة للغاية ، حتى قاتلة.
