استنتج المحللون في السوق الروسية أنه في المستقبل القريب ، يجب على المستهلكين المحليين الاستعداد لارتفاع أسعار الحنطة السوداء والخبز. العوامل التي أثرت على ارتفاع أسعار منتجات المخابز والحنطة السوداء متجذرة في نقص الحبوب وارتفاع أسعار الأسمدة.

لذلك ، أشار الخبراء إلى أنه في عام 2017 ، تم جمع كمية قياسية من الحنطة السوداء في الحقول الروسية. أثر الحصاد السخي على حقيقة أن سعر الحبوب ، المحبوب من قبل الروس ، انخفض بنسبة 16 ٪ مقارنة بالموسم السابق. ومع ذلك ، ترك حصاد 2018 في حقول الحنطة السوداء الكثير مما هو مرغوب فيه. والحقيقة هي أن المزارعين قاموا بتخفيض محاصيل هذا المحصول ، مما أدى إلى انخفاض محصول الحبوب الإجمالي بنسبة تصل إلى 40 ٪.

بالإضافة إلى ذلك ، ارتفعت تكلفة الأسمدة ، التي غذت زراعة الحنطة السوداء وبقية الحبوب بشكل ملحوظ ، كما ارتفعت أسعار منتجات وقاية النبات. أثار ارتفاع أسعار الأسمدة ومبيدات الأعشاب ارتفاعًا في أسعار كل من الحنطة السوداء ومنتجات المخابز المصنوعة من القمح الروسي والجاودار والحبوب الأخرى.

كما أثرت الزيادة في أسعار القمح على ارتفاع أسعار الخبز بنسبة 54٪ عام 2018. أصبح الجاودار أكثر تكلفة بنسبة 30٪. ناهيك عن حقيقة أن الزيادة في نفقات دفع تكاليف السكن والخدمات المجتمعية وزيادة أسعار الإيجار للمباني والأراضي لم تؤثر أيضًا على تكلفة الخبز بأفضل طريقة للمستهلك.

وفقا لخبراء تحليلات السوق ، فإن حصة الأرباح في سعر التجزئة من مصنعي الخبز الأبيض من الدقيق من الصفين الأول والثاني ليست سوى 3.5 ٪ ، وهو أدنى مؤشر في صناعة المواد الغذائية.