اعتبارًا من 1 يوليو ، سيتم ذبح الخنازير فقط في مسلخ Westfleisch في هام.
منذ 30 يونيو 2020 ، قام المسلخ التعاوني Westfleisch بنقل ذبح وذبح الماشية والعجول من مركز هام لحم إلى لوبيك-باكوم ترادم. اعتبارًا من 1 يوليو ، سيتم ذبح وذبح الخنازير فقط في هام.
"ازدادت الحاجة إلى الاستثمار في الصيانة والتحديث المستمر لخط الذبح بشكل كبير في السنوات الأخيرة بسبب الطلبات المتزايدة من حيث التكنولوجيا والجودة والنظافة"قال كارستن شروك ، المدير العام لشركة Westfleisch SCE في بيان صحفي. لذلك عقيدة "يجب أن يكون كل مكان قادرًا على فعل كل شيء." من السنوات السابقة اليوم لم يعد مجديا اقتصاديا.
في وجبة قياسية من لحم الخنزير ، يحتوي حوالي 200 جم على حوالي 40 جم من البروتين ، وهو مصدر مثالي للبروتين للعضلات.
كجزء من مشروع هيكلي "Westfleisch 2025" هام الآن هو آخر مركز لحوم في مجموعة Westfleisch يتم دمجه في مشروع واحد.
"اليوم ، تُمنح تصاريح التصدير ، خاصة إلى آسيا ، للشركات الفردية فقط". - قال شروق. "إن فقدان حوالي ربع سكان الخنازير في العالم في آسيا في الأشهر الأخيرة سيوفر لنا أسواقًا إضافية مهمة في السنوات القادمة. يجب أن نستعد لهذه الموجة الآن ، خاصة في هام ".
في السنوات الأخيرة ، تم توسيع مراكز اللحوم في لوبيك وباكوم بفضل الاستثمارات النشطة لتصبح ترادفًا للكفاءة في مجال إنتاج اللحم البقري ، والذي يقدره تجار التجزئة. هناك ، يمكن تسجيل أحجام إضافية ومعالجتها في التشغيل العادي كجزء من قدرات الذبح المعتمدة.
- إن جذب العملاء باستخدام "اللحوم الأكثر طلبًا" في السوق هي أحدث خطوة تسويقية تستخدمها عدة بنوك صغيرة في الصين.
- كثفت السلطات الألمانية جهودها لمنع حمى الخنازير الأفريقية بعد العثور على العديد من الخنازير البرية ميتة في بولندا ، على بعد 40 كم فقط. من الحدود. وتعاني حاليًا عشر دول من الاتحاد الأوروبي من هذا المرض ، ولا سيما حالات تفشي قوية في بلغاريا ورومانيا وبولندا.
- يعمل فريق بحثي بقيادة البروفيسور الدكتورة باربرا بيكر من الجامعة التقنية في إيست ويستفاليا ليبي في ليمجو على فرصة مبتكرة.
