تستمر عطلات نهاية الأسبوع في مايو ، وهذا يشير إلى أن الروس ، مستغلين الفرصة والطقس الجيد ، يقضون بنشاط العطلات في الريف ، ويستمتعون بالهواء النقي في الريف والمرطبات اللذيذة على المحك.

حتى يجلب عيد نهاية الأسبوع المتعة والفائدة فقط ، يشارك الجزارون الأرجنتينيون مع المصطافين الروس بعض الأسرار حول اختيار اللحوم لحفلة شواء على الطريق.

بناءً على خبرتهم الغنية في تصدير لحوم البقر إلى جميع دول العالم ، يوصي الخبراء الأرجنتينيون بإيقاف اختيارهم للمستهلك على تلك الأجزاء من الذبيحة التي تحتوي على كمية معينة من الدهون وتوفر العصير للشواء في المستقبل.

تتضمن هذه الأنواع من اللحوم أضلاع اللحم البقري ، وكذلك تلك الأجزاء من الذبيحة المجاورة للأضلاع ، وبالطبع أقسام من الصفاق البقر.

إن أمكن ، اختر اللحوم المبردة بدلاً من اللحوم المجمدة. يحث الخبراء على تذكر أن اللحوم التي تم تجميدها وذوبانها لها لون ضارب إلى الحمرة. في الوقت نفسه ، يميل اللحم المبرد الطازج إلى ظل مشرق باللون الأحمر وله لون متساوٍ.

تذكر أن اللحم عالي الجودة لا يحتاج بالضرورة إلى ماء مالح: في بعض الأحيان يكون كافياً فقط لتوابل قطعة من الملح وقليها على شبكة مشوية بالزيت ، مع وضع الدهون في القاع.