في المجتمع الحديث ، هناك اعتقاد متزايد بأن التغذية السليمة ضرورية ، والتي لا تقبل وجود المنتجات المحتوية على الغلوتين في النظام الغذائي. في هذا الصدد ، ينشأ العديد من الأسئلة حول ما إذا كان من الممكن تناول أطباق القمح ودقيق الأرز. مقارنة هذه المنتجات في التركيب ، بالإضافة إلى خصائصها وموانعها المفيدة ، موجودة في المقالة.
كيف يختلف دقيق الأرز عن دقيق القمح
يتكون مسحوق حبوب الأرز من حبوب الأرز. يستخدم هذا المنتج في فن الطهي لخبز الحلويات وككثافة. يتم الحصول على مسحوق القمح عن طريق طحن حبوب القمح. يستخدم هذا المنتج أيضا في صناعة المواد الغذائية. يبدو أن الخبز المصنوع منه جيد التهوية ومرضي.
لذلك ، مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الفرق الرئيسي بين المنتجات الموصوفة هو المكون الرئيسي الذي يتم تصنيعها منه.
ما هي الميزة الرئيسية لدقيق الأرز على القمح
لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة أن حبوب القمح تحتوي على الغلوتين ، وهو أمر ممنوع في الأشخاص المصابين بمرض مثل مرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل البروتين). بالإضافة إلى ذلك ، أولئك الذين يتبعون شكلهم ، هذا المكون في الأطباق ضار أيضًا. ولكن لا ترفض الخبز والأطباق المفضلة الأخرى ، لأنه يمكن استبداله بما لا يقل فائدة - الأرز.
هل تعلم يعتبر دقيق الحنطة السوداء أقل سعرات حرارية ، لذلك غالبًا ما يستخدم لصنع الخبز على نظام غذائي.
من خلال تكوين العناصر الغذائية ، فإن هذه المنتجات ليست أدنى من بعضها البعض. ولكن طحين الأرز مازال يتمتع بميزة لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، ونسبة الفيتامينات في المنتجات الموصوفة هي نفسها تقريبًا. كلاهما يحتوي على:
- الثيامين.
- الريبوفلافين.
- الكولين.
- حمض البانتوثنيك
- البيريدوكسين.
- حمض الفوليك.
- توكوفيرول.
بالإضافة إلى الفيتامينات المذكورة أعلاه ، يحتوي مسحوق القمح أيضًا على البيوتين.
المنتجات الموصوفة غنية أيضًا بالعناصر النزرة ، مثل:
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- زنك
- نحاس
- المنغنيز.
- نحاس
- حديد.
لذلك ، مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن كلا المنتجين مفيدان وقادرين على تعويض نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم.
مقارنة السعرات الحرارية
قد يعتقد الناس الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بسذاجة أن استخدام مسحوق الأرز في الخبز سيجعل الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن هذا ليس كذلك. الفرق بين BZHU بين المنتجات الموصوفة ليس كبيرا.
هام! محتوى السعرات الحرارية في دقيق الأرز أعلى من دقيق القمح.
يتم عرض التركيب الكيميائي لكلا المنتجين في الجدول أدناه.
| المنتج | حبوب القمح | حصى الأرز |
| محتوى السعرات الحرارية | 329 سعرة حرارية | 366 سعرة حرارية |
| السناجب | 11.1 جرام | 6 غ |
| الدهون | 1.5 جرام | 1.4 جرام |
| الكربوهيدرات | 67.8 جرام | 77.7 جرام |
خصائص مفيدة
دقيق القمحيستهلك باعتدال جيد للجسم. يحتوي على فيتامينات من المجموعتين B و E ، وبالتالي ، باستخدام منتجات منه ، يمكنك تشبع الجسم ، والذي سوف تساعد على تقوية الجهاز العصبي وتطبيع عملية الهضم. القمح المطحون غني أيضًا بالمعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك ، وهي العناصر الرئيسية في تكوين أنسجة العظام وتساهم في تقوية المسام وبصيلات الشعر.
منتج الأرز لقد أثبت نفسه في فن الطهي ، لأنه يمكن تناوله حتى من قبل المرضى الذين يعانون من عدم تحمل البروتين. الخبز على أساس هذا الدقيق لا يثير مشاكل في المعدة مثل الإسهال وحرقة المعدة وتكوين الغازات. أيضا هي مصابة بالحساسية. يسمح باستخدامه حتى في مرحلة الطفولة.
موانع الاستعمال
موانع استقبال القمح المطحون ستكون عدم تحمل أي من المكونات التي يتكون منها المنتج. أيضا يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لمنتجات الدقيق إلى السمنة ، ونتيجة لذلك ، مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري. يؤدي تناول منتجات الخبز غير المنضبط إلى الإمساك وانتفاخ البطن.
هام! إذا كان الشخص يعاني من الطفح الجلدي والحكة ومظاهر الحساسية الأخرى بعد تناول وجبة على أساس دقيق القمح ، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.
دقيق الأرز ليس له موانع خاصة ، لأنه في حد ذاته مضاد للحساسية.
تطبيقات الطهي
يتم استخدام كلا المنتجين الموصوفين بنجاح في الطبخ. يستخدم دقيق القمح بشكل رئيسي لخبز مثل هذه الأطباق:
- خبز
- الفطائر.
- الفطائر.
- الكعك.
- ملفات تعريف الارتباط والكعك.
يستخدم دقيق الأرز على نطاق واسع في تصنيع أغذية الأطفال ومنتجات النظام الغذائي. يمكن أيضًا إضافته إلى المعجنات بدلاً من القمح ، ولكن نتيجة لذلك ، لن تخرج العجين رائعة جدًا.
ما هو أكثر فائدة
فوائد كل من الأرز ومسحوق حبوب القمح واضحة. يحتوي كلا المنتجين في تكوينهما على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، وهي ضرورية للغاية لكي يعمل الجسم بشكل صحيح. إنها منتجات الدقيق التي يتم تضمينها في قائمة النظام الغذائي اليومي لأي شخص. تساهم في استعادة القوى بعد مجهود بدني ، وتملأ الجسم بالطاقة اللازمة.
ولكن ، استنادًا إلى الحقائق المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن دقيق الأرز أكثر أمانًا من دقيق القمح ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، وحتى الذين يعانون من الحساسية يستخدمونه.
هل تعلم يقام مهرجان في إسبانيا سنويا. «يوم Simpleton», عشية التقاليد المعتادة لطحن الدقيق والبيض. خلال هذا الإجراء ، يتم استخدام حوالي 6 أطنان من الدقيق.
حبوب الأرز ليست أدنى من منتج القمح. كلاهما محصن ولديه الكثير من الخصائص المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن منتج الأرز خالٍ من الغلوتين ، مما يشير إلى نقص الحساسية.
