الفطر هو الفطر الأكثر شعبية وبأسعار معقولة. أطباقها لذيذة وعطرة. الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفات الجيدة والقدرة على دمجها بشكل صحيح مع المكونات الأخرى. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية طهي اللحم باستخدام الفطر.
اختيار وتحضير المكونات
ليس سراً أنه لا يمكن تحضير طبق جيد إلا بمنتجات عالية الجودة. لذلك ، عند طهي اللحم ، يجب أن يوضع في الاعتبار أنه يجب أن يكون طازجًا وجافًا وخاليًا من الروائح. قبل الطهي يتم غسلها وقطعها.
اختيار Champignons متوسط الحجم أو وردي أو أبيض. لا يجب أن يكون الفطر أسود أو مخاط أو بقع داكنة على السطح. الفطر الجيد مرن وله رائحة فطر خفيفة. لا تحتاج إلى طهيها قبل القلي ، يكفي التنظيف من الأوساخ وغسلها وقطع الأطراف.هل تعلم من الأجسام المثمرة لبعض أصناف الفطر ، يتم الحصول على مادة من العمل المضاد للبكتيريا ، حمض الميكوفينيك.
وصفات لطهي اللحم مع الفطر
تساعد أطباق الفطر على تنويع القائمة اليومية. الفطر هو منتج عطري يسيل له اللعاب ليس من الصعب طهيه على الإطلاق. تسير بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والعديد من المنتجات الأخرى.
رقبة لحم الخنزير مع الفطر في صلصة كريمة
4 20-25 دقيقة
زيت نباتي
3-4 ملاعق كبيرة. ل
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع اللحم إلى شرائح صغيرة (من المستحسن أن تكون الشرائح هي نفسها). نضعهم في مقلاة مسخنة ونقشر البصل ونقطعه. يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات ، أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات (كما تريد).
بمجرد أن يبدأ الفطر واللحم في البني ، أضف البصل إليه. ليس من الضروري قليها بقوة ، فقط على قشرة ذهبية. لا تغطي المقلاة. من وقت لآخر يتم خلط اللحم.
اغسل الفطر وقطع إلى قطع صغيرة. أضفها إلى اللحم. خففي الحرارة ، غطي واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.
بمجرد أن ينخفض حجم الفطر قليلاً ، أضف الكريمة إلى المقلاة ، أضف الملح والفلفل. سيجعل هذا التحضير اللحم طريًا وعصيرًا. غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
أطفئ النار ، قلّب الطبق. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي (الحنطة السوداء والبطاطس والمعكرونة). لن تترك رائحة الفطر أي شخص غير مبال.
قطع اللحم إلى شرائح صغيرة (من المستحسن أن تكون الشرائح هي نفسها). نضعهم في مقلاة مسخنة ونقشر البصل ونقطعه. يمكنك تقطيعها إلى نصف حلقات ، أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات (كما تريد).
بمجرد أن يبدأ الفطر واللحم في البني ، أضف البصل إليه. ليس من الضروري قليها بقوة ، فقط على قشرة ذهبية. لا تغطي المقلاة. من وقت لآخر يتم خلط اللحم.
اغسل الفطر وقطع إلى قطع صغيرة. أضفها إلى اللحم. خففي الحرارة ، غطي واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.
بمجرد أن ينخفض حجم الفطر قليلاً ، أضف الكريمة إلى المقلاة ، أضف الملح والفلفل. سيجعل هذا التحضير اللحم طريًا وعصيرًا. غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
أطفئ النار ، قلّب الطبق. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي (الحنطة السوداء والبطاطس والمعكرونة). لن تترك رائحة الفطر أي شخص غير مبال.وصفة فيديو
هام! من المستحيل ملح لحم الخنزير قبل الطهي: سيأخذ الملح العصائر من اللحم ويجعله جامدًا.
مرق اللحم مع الفطر
850-60 دقيقة
الفلفل الأحمر
½ جهاز كمبيوتر شخصى
زيت نباتي
3-4 ملاعق كبيرة. ل
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
لإعداد المرق اللذيذ ، يجب قطع اللحم إلى قطع صغيرة (يفضل القش أو المكعبات). لتسهيل القطع ، يجب أن تكون السكاكين حادة قدر الإمكان.
اسكب القليل من الزيت في مقلاة مسخنة. ضع اللحم فيه. لجعل لحم البقر أكثر نعومة ، يمكنك إضافة 50 جم من الفودكا أو ملعقة من الكونياك عندما يبدأ اللحم بالعصير. يقلى لحم البقر لفترة طويلة (20 دقيقة).
أثناء طهي اللحم ، يتم تقطيعه إلى مكعبات الفطر. صر الجزر على مبشرة خشنة. قطع الفلفل (الأحمر والأخضر) إلى مكعبات.
نقطع الطماطم والفطر. قشر البصل إلى قطع صغيرة.
عندما يتبخر سائل اللحم ، أضيفي الجزر والفلفل والبصل إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل والغطاء. من وقت لآخر ، يجب خلط الأطعمة. عند قلي الخضار ، أضيفي الفطر والطماطم إليها ، واسكبي الصلصة والماء. اتركيها تغلي على الموقد مع التحريك من وقت لآخر.
بعد 10-15 دقيقة ، جرب الملح وأضف ورقة الغار. غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن تقديم الطبق النهائي مع المعكرونة أو البرغل أو البطاطس أو أي عصيدة ، مع وضع المرق فوق الطبق الجانبي.
لإعداد المرق اللذيذ ، يجب قطع اللحم إلى قطع صغيرة (يفضل القش أو المكعبات). لتسهيل القطع ، يجب أن تكون السكاكين حادة قدر الإمكان.
اسكب القليل من الزيت في مقلاة مسخنة. ضع اللحم فيه. لجعل لحم البقر أكثر نعومة ، يمكنك إضافة 50 جم من الفودكا أو ملعقة من الكونياك عندما يبدأ اللحم بالعصير. يقلى لحم البقر لفترة طويلة (20 دقيقة).
أثناء طهي اللحم ، يتم تقطيعه إلى مكعبات الفطر. صر الجزر على مبشرة خشنة. قطع الفلفل (الأحمر والأخضر) إلى مكعبات.
نقطع الطماطم والفطر. قشر البصل إلى قطع صغيرة.
عندما يتبخر سائل اللحم ، أضيفي الجزر والفلفل والبصل إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل والغطاء. من وقت لآخر ، يجب خلط الأطعمة. عند قلي الخضار ، أضيفي الفطر والطماطم إليها ، واسكبي الصلصة والماء. اتركيها تغلي على الموقد مع التحريك من وقت لآخر.
بعد 10-15 دقيقة ، جرب الملح وأضف ورقة الغار. غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن تقديم الطبق النهائي مع المعكرونة أو البرغل أو البطاطس أو أي عصيدة ، مع وضع المرق فوق الطبق الجانبي.وصفة فيديو
هل تعلم يعتبر الفطر منذ فترة طويلة منتجًا قيمًا لم يكن متاحًا للجميع. في الدول الملكية ، تم تخصيص غرف منفصلة لزراعة هذه الفطر ، وتم تقديم أطباق الفطر فقط إلى العائلة المالكة.
شرائح لحم الخنزير بالفرن مع الجبن والفطر والبصل في الفرن
8 45-60 دقيقة
زيت نباتي
3-4 ملاعق كبيرة. ل
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
تحتاج أولاً إلى قطع لحم الخنزير إلى 8 قطع ، والتي يجب ضربها على كلا الجانبين. لا تحتاج الفطر إلى طهيها لفترة طويلة ، يكفي قطعها إلى قطع غير سميكة للغاية.
يوضع الفطر في مقلاة ساخنة ويضاف الماء. يصفى حتى يتبخر كل السائل. بعد ذلك يضاف الزيت النباتي ويقلى الفطر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في النهاية تحتاج إلى الملح. Champignon هو فطر رقيق ، لذلك لن يستغرق سوى 5-7 دقائق للقلي.
قطع البصل إلى نصف حلقات. أضفه إلى المقلاة. تقلى مع الفطر لمدة 5 دقائق.
ابشر الجبن على مبشرة.
ادهني صينية خبز بالزيت النباتي ووزعي شرائح اللحم عليها. للملح. شحم بالقشدة الحامضة في الأعلى.
ضعي المشوي على كل قطعة من اللحم في طبقة متساوية. يرش الجبن المبشور فوقها. سخن الفرن إلى + 200 درجة مئوية. ضعي صينية خبز فيه واطهي لمدة 25-30 دقيقة.
تحتاج أولاً إلى قطع لحم الخنزير إلى 8 قطع ، والتي يجب ضربها على كلا الجانبين. لا تحتاج الفطر إلى طهيها لفترة طويلة ، يكفي قطعها إلى قطع غير سميكة للغاية.
يوضع الفطر في مقلاة ساخنة ويضاف الماء. يصفى حتى يتبخر كل السائل. بعد ذلك يضاف الزيت النباتي ويقلى الفطر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في النهاية تحتاج إلى الملح. Champignon هو فطر رقيق ، لذلك لن يستغرق سوى 5-7 دقائق للقلي.
قطع البصل إلى نصف حلقات. أضفه إلى المقلاة. تقلى مع الفطر لمدة 5 دقائق.
ابشر الجبن على مبشرة.
ادهني صينية خبز بالزيت النباتي ووزعي شرائح اللحم عليها. للملح. شحم بالقشدة الحامضة في الأعلى.
ضعي المشوي على كل قطعة من اللحم في طبقة متساوية. يرش الجبن المبشور فوقها. سخن الفرن إلى + 200 درجة مئوية. ضعي صينية خبز فيه واطهي لمدة 25-30 دقيقة.وصفة فيديو
هام! لا ينصح بنقع الفلاحين: يصبحون مائيين للغاية. ما عليك سوى شطفها تحت الصنبور.
يمكن تحضير الفطر مع الفطر بطرق متنوعة. مع التحضير المناسب واختيار المنتجات ، يتم الحصول على أطباق شهية وعطرية شهية تزين كل من الطاولة الاحتفالية وعشاء عائلي بسيط.
