كان ملفوف المخلل ، الملفوف الأبيض والأحمر ، جزءًا لا يتجزأ من مطبخنا منذ فترة طويلة - كطبق مستقل ، ومضمن في العديد من الوصفات المختلفة. يحتوي هذا المنتج ، بالإضافة إلى عدد كبير من الفيتامينات ، على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل خاص في فصل الشتاء. يحتوي Sauerkraut على مجموعة متنوعة من طرق الطهي. فيما يلي الوصفات التي تتضمن العسل - لا يضيف هذا المكون طعمًا محسنًا إلى وجبة خفيفة مألوفة فحسب ، بل يزيد أيضًا أيضًا من الخصائص المفيدة للطبق.

اختيار وتحضير المكونات

أول شيء سيؤثر على جودة الطبق المحضر هو المكونات الصحيحة. لذلك ، عند اختيار الملفوف ، يجب الانتباه إلى تنوعه (الأصناف المتأخرة والمتوسطة المتأخرة هي الأفضل) ، ووزن الخضار (1 كجم على الأقل) ، والمظهر (الأوراق الكثيفة ، ولا توجد علامات على التعفن والظلام في منطقة الجذع ، والشكل المسطح).

هل تعلم رأس الملفوف ، من وجهة نظر علم النبات ، كلية شتوية عملاقة. بعد عام من الإنبات ، تؤتي ثمارها - القرون الصغيرة.

بدءًا من الطهي مباشرةً ، لا يوصى باستخدام أواني الألمنيوم. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تركيز العناصر الغذائية في الطبق (كلما كان التقطيع أكبر ، كلما كان المنتج أكثر فائدة) سيعتمد على حجم التقطيع ، بالإضافة إلى وقت التخليل (يطلق الملفوف المفروم بدقة العصير بشكل أسرع وأفضل ، ويأتي الطهي أيضًا بسرعة).

وصفات مخلل الملفوف بالعسل لفصل الشتاء

أدت الشعبية الواسعة من مخلل الملفوف محلية الصنع إلى تكوين العديد من الوصفات ، التي جعلت ميزاتها من الممكن تكييف هذا الطبق مع أي نظام تغذية (النظام الغذائي للأغذية الخام ، النظام الغذائي ، إلخ). ومع ذلك ، وفقًا لمراجعات عديدة ، على الرغم من خيار الطهي ، يبقى شيء واحد دون تغيير - تبدأ أوراق الخضار الممزقة في الطحن اللذيذ.

هام! لملء برطمان 1 لتر ، ستحتاج إلى حوالي 1 كجم من سلو.

هام! استخدام الزيت النباتي في السلطات مع مخلل الملفوف ليس فقط يسمح يخفف من طعم الطبق ، ولكنه يساهم أيضًا في تحسين امتصاص الخضار في الجسم.

ميزات تخزين الفراغات

يعتمد العمر الافتراضي لمخلل الملفوف على عاملين رئيسيين: شروط وطريقة التخزين.

من الأفضل تخزين هذا المنتج:

• في حاويات خشبية عند درجة حرارة -1 ... + 3 ° C (مدة الصلاحية - ستة أشهر) ؛
• في أطباق مطلية بالمينا عند درجة حرارة +8 ... + 10 درجة مئوية (فترة التخزين - لا تزيد عن 5 أيام) ؛
• في الزجاج عند درجة حرارة -1 ... + 4 ° C (مدة الصلاحية - لا تزيد عن 14 يومًا) ؛
• في الفيلم +2 ... + 4 درجة مئوية (لا تزيد عن 4-5 أيام).

هل تعلم يحتوي تكوين رأس الملفوف الأبيض ، على الرغم من كل قوته الملموسة ، على أكثر من 90 ٪ من الماء.

يحتوي Sauerkraut على الكثير من الاختلافات وطرق الطهي. بالتركيز على تفضيلات الذوق الشخصي ، يمكنك استخدام هذا المنتج الصحي والعلاجي طوال فصل الشتاء ، وتجديد جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة التي يحتاجها جسم كل من البالغين والأطفال ، خاصة في فصل الشتاء.