فطيرة التفاح هي دائمًا عطلة على الطاولة ؛ يمكن لرائحتها أن تدفع الجميع إلى الجنون. لإعداد هذا الطبق ليس صعبًا على الإطلاق وغالبًا لا يتطلب عددًا كبيرًا من المكونات.
كم عدد هذه الوصفات التي يمكن عدها: يمكن صنع فطيرة متفتتة كلاسيكية ، وليون من بوكيوز ، وأيرلندي ريفي ، وشارلوت وحتى تورتيلا. تشترك جميع هذه الأطباق في شيء واحد - هذه هي تفاحة الجنة ، وتستدعي مذاقها ورائحتها.
ابل ديلايت
لا يوجد مكان واحد في هذه الفطيرة حيث لا توجد تفاحة. قوامه رقيق للغاية وعصير ورطب. حتى مع الحد الأدنى من الطعام ، ستتمكن من طهي هذه المتعة.
المكونات
- التفاح العصير - 1 كجم ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- السكر - 150 جم ؛
- حليب - 110 مل ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 50 جم.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- أولاً ، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة رقيقًا ، أضف الحليب إليه.
- اسكب المكونات الجافة على الكتلة المخفوقة الناتجة.
- ضع التفاح ، مقطّعًا حسب تقديرك ، في العجين واخلطها برفق ، ورفع العجين بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
- في شكل مدهون ، ضع عجينة التفاح في الأعلى ، وضع قطع الزبدة ورشها بالسكر.
- اطهي الكيك على درجة حرارة دنيا ، + 180 درجة مئوية 40-45 دقيقة. وجّه الفرن.
تم خبز أكبر فطيرة تفاح في روسيا في مدينة نابريجناي تشلني. كان وزنها 2355 كجم وقطرها 1064 سم.
شارلوت كلاسيك
لطالما عرف الكثيرون طعم هذه الكعكة التقليدية. شارلوت هي الحب من النظرة الأولى. في بعض الأماكن ، يعطي القليل من المسامية والعصير والشهية والمظهر المحبوب من الجميع طعمًا أكبر. اطه العجين مثل البسكويت العادي.
المكونات
- التفاح العصير - 4 أخرى ؛
- دقيق - 140 جم ؛
- بيض - 4 قطع ؛
- السكر - 180 جم ؛
- سكر الفانيليا - حسب الذوق.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير نصف ليمونة.
- زبدة (لتليين القالب).
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- يخفق البيض مع نصف السكر إلى رغوة بيضاء غنية ، الجزء الثاني مطلوب لرش التفاح.
- اخلط المكونات الجافة وخلل من خلال منخل.
- أضيفي الخليط الجاف إلى رغوة البيض واخلطيه برفق مع رفع العجين بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
- حضري التفاح. يمكن تنظيفها أو تركها مع قشر. يرش شرائح شرائح عصير الليمون والسكر.
- في شكل مدهون ، ضع معظم التفاح ، واملأه بالعجين ، وضع الباقي في الأعلى.
- يمكن رش الجزء العلوي بالسكر والقرفة.
- اخبز الكيك في درجة حرارة + 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
عادة ما يتم تقديم شارلوت مع السكر البودرة ، وسيكون جميلًا ولذيذًا جدًا.
تم خبز أثقل فطيرة تفاح في العالم في لاموت بيفرون. لصنع حلوى تزن 308 كجم ، كانت هناك حاجة إلى 500 كجم من التفاح و 35 كجم من السكر و 40 كجم من العجين.
فطيرة أمريكية
هذا تقليد وليس كعكة. من خلال مظهرهم ، يتعرفون على طعم اللعاب واختيارهم مسبقًا. من السهل التحضير. وربما لا يكون التفاح مهمًا جدًا هنا كنمط خوص على الفطيرة نفسها ، فهو ينفخ الدفء والراحة المنزلية.
المكوناتللاختبار:
- دقيق - 450 جم ؛
- زبدة - 300 جم ؛
- ماء مثلج - 150 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
للحشو:
- التفاح - 4 قطع ؛
- نشا - 20 جم ؛
- دقيق - 20 جم ؛
- السكر - 160 جم ؛
- عصير نصف ليمونة.
- زبدة - 30 جم ؛
- جوزة الطيب والقرفة حسب الذوق.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- لتحضير العجينة ، اخلطي الدقيق والملح والزبدة الباردة. يتم إما تقطيعه بسكين أو فركه على مبشرة ، كما أنهم يستخدمون معالج الطعام. نصب الماء في كتلة الطحين ونعجن العجينة ، ثم نلفها بغشاء ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
- لتحضير الحشوة ، من الأفضل تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. فرمهم بالقرفة والسكر والدقيق والنشا وصب الزبدة المذابة وعصير الليمون واخلطهم.
- افردي 2/3 من العجين النهائي بطبقة رقيقة ، واطفي البقية أيضًا ، فقط قطعي شرائط الزينة.
- في قالب مدهون بالزبدة ، ضعي طبقة من العجين عليها حشوة. على الجزء العلوي من الحشوة ، ضع عدة شرائط وربطها ، استمر في الحياكة حتى يتم إغلاق الحشو تمامًا. عند الانتهاء ، قم بتشكيل جانب أنيق ، يمكنك أولاً نسج جديلة ، أو يمكنك التفكير في شيء من البقايا.
- دهن النسيج النهائي بالبيضة وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى + 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة ، وركز دائمًا على قوة الفرن.
