يعد طهي الفطيرة خيارًا رائعًا لأي وليمة. من الصعب التوصل إلى طبق أكثر تنوعًا ، لأنه يمكنك طهيه بأي شيء ، على سبيل المثال ، مع السمك. في المقالة سوف تقرأ عن وصفات بسيطة لصنع فطائر سمك السلمون الوردي اللذيذة والمرضية.
اختيار وتحضير المكونات
إذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف ونفسك بلحم السمك الأحمر ، فإن سمك السلمون الوردي سيكون الخيار الأكثر بأسعار معقولة. من الأفضل شراء اللحوم المبردة ولكن غير المجمدة. وبالتالي ، سيكون من الممكن الحفاظ على أقصى قدر من العصير وسيتبين أن الصياد لذيذ جدًا. يجب غسل الخضار الموضحة في الوصفات وتنظيفها ، كالمعتاد ، كالمعتاد.
هام! يمكنك تمييز الأسماك المجمدة الطازجة عن الأسماك المجمدة فقط لعدة أسباب. يجب أن تكون الرائحة طازجة - هذا هو المعيار الرئيسي ، والأسماك مرنة عند الضغط عليها ، والقشور ليست لزجة ، ولا يوجد مخاط في الخياشيم.
وصفات فطيرة سمك السلمون الوردي
فطائر تعطي المجال الكامل لخيال الطهي. خاصة عندما تفكر في أن سمك السلمون الوردي يسير على ما يرام مع شيء ما. ولكن من بين العديد من الوصفات ، هناك العديد من الوجبات اللذيذة والسريعة بشكل خاص.
مع البصل
1900 جم 60 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:
- امزج الخميرة والدقيق جيدًا. ثم نضيف البيضة ونصف ملعقة كبيرة ملح. قلّب أثناء إضافة الماء تدريجيًا.
- يجب قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. في البداية ، قد يبدو البصل كثيرًا ، لكن هذا المكون يكشف تمامًا عن طعم سمك السلمون الوردي ، مما يجعله أكثر غضًا.
- يجب قطع شرائح السلمون إلى قطع. يعتمد شكل وحجم القطع على التفضيل الشخصي.
- بعد أن ترتفع العجينة ، تحتاج إلى عجنها قليلاً. ثم تقطع إلى قسمين: أحدهما أكبر والآخر أصغر قليلاً.
- يجب رش معظم العجين بالطحين ولفه بالشكل المطلوب ووضعه على صينية خبز.
- أولاً ، طبقة من سمك السلمون الوردي ، ثم تحتاج إلى إضافة التوابل. ثم تأتي طبقة من البصل. والطبقة الأخيرة هي الزبدة. أضيفي شرائح الزبدة على كامل سطح الكيك.
- افرد طبقة عجين أصغر. فقط ضعه أعلى الشكل واضغط على الحواف حول المحيط. عمل ثقوب موحدة باستخدام شوكة على كامل سطح الفطيرة.
- يجب السماح بترك الفراغ لمدة 15-20 دقيقة. الخطوة الأخيرة: ضع البليت في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. ثم ، للحصول على لمعان لطيف ، يمكن طلاء الكعكة بكمية صغيرة من الحليب.
وصفة فيديو
مع lukoهام! لا تنس التحقق من نضارة السمك. يجب أن يكون للأسماك قشور لامعة ، وعيون شفافة ، وخياشيم حمراء زاهية ، ويجب أن يكون اللحم مرنًا وليس جافًا ومترهلًا.
مع الملفوف
2 كجم 140 دقيقة
زيت عباد الشمس
6 ملاعق كبيرة. ل
زيت عباد الشمس
1 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:
- تحتاج أولاً إلى عمل عجين. اخلطي الدقيق والخميرة. أضف الماء الدافئ والبيض والملح والسكر والزبدة والقشدة الحامضة. اخلط جيدًا ودعه يرتفع.
- بينما ترتفع العجينة ، يمكنك القيام بالملء. في مقلاة ساخنة ، ضع البصل مقطعاً إلى قطع عشوائية. الحجم حسب الرغبة ، ولكن ليس صغيرًا جدًا. اطهي حتى تصبح ذهبية.
- بينما يُقلى البصل ، يمكنك تقطيع الفيليه إلى مكعبات 1 × 1 سم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام اللحم المفروم بدلاً من فيليه. انقلها إلى الحاوية وقم بتتبيلها حسب تقديرك ، واخلطها جيدًا.
- في مقلاة ساخنة (بدون بصل) ، ضعي الملفوف المفروم. أضيفي الكريمة واطبخي حتى يغلي. تبّل الكرنب حتى النهاية. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخضر.
- عندما ترتفع العجينة ، عليك أن تقرر: اصنع كعكة كبيرة واحدة أو اثنتين أصغر. كل هذا يتوقف على رغبة وحجم الفرن. على أي حال ، فطيرة واحدة تحتاج إلى جزأين من العجين - أكثر وأقل.
- افردي العجينة ، وهي أكبر حجمًا ، وضعيها على صينية خبز أو أي شكل آخر ، مع تشحيمها مسبقًا بالزيت. ضع عدة طبقات: فيليه الأول ثم البصل ثم الملفوف. لفي قطعة صغيرة وغطيها بفطيرة مع الضغط على الحواف.
- دهن الكيك بالزبدة والكريمة ، ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة. درجة الحرارة المثلى + 190 درجة مئوية. بمجرد أن تصبح العجينة بنية ، تصبح فطيرة السلمون الوردية جاهزة.
مع البروكلي
1400 غم 120 دقيقة
زيت عباد الشمس
1 ملعقة كبيرة. ل
عجينة مجمدة خالية من الخميرة
200 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:
- يجب إذابة البروكلي. قطع أجزاء كبيرة من النورات والساقين إلى النصف. يغلي في الماء المملح لمدة 3 دقائق. ثم استنزف السائل واترك الملفوف يبرد.
- قطع السمك إلى قطع من الشكل والحجم المطلوب. تحتاج أيضًا إلى مبشرة الجبن على مبشرة خشنة.
- يخفق البيض ويضاف الجبن المبشور والمايونيز والقشدة الحامضة لهم. أضف البهارات واخلط جيدا.
- ضع السمك والبروكلي في الوعاء. يُسكب مزيج البيض ويخلط بلطف.
- قم بإذابة العجين ولفه إلى الحجم المطلوب ، ولكن يكفي لتغطية الحشوة. ضع قطعة العمل على القالب بعد تشحيمه بالزيت. ضعي الحشوة ولفي العجينة. إذا كنت تريد فطيرة مفتوحة ، فلا يمكنك لف العجينة ، ستكون لذيذة أيضًا.
- تخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة + 180 درجة مئوية.
- بعد الطهي ، تحتاج إلى ترك الكيك يبرد قليلاً ويمكنك بدء الوجبة.
مع الطماطم والجبن
1 كجم 60 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:
- لتحضير العجينة ، اخفقي البيض بالسكر ، ثم أضيفي المايونيز واخفقي مرة أخرى. نسكب الحليب ، نخلط قليلا ، نضيف الدقيق والصودا. اضرب مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل.
- قطع البصل إلى نصفين ثم ابدأ في القلي بالزبدة المذابة.
- أضف قليل من السكر وأضف البصل إلى اللون الذهبي.
- جفف الشرائح بالمناشف الورقية حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة.
- صر الجبن على مبشرة خشنة.
- قم بتشحيم القالب بالتساوي بالزيت وصب 2/3 من العجين فيه.
- ضع السمك والبصل على القمة. ثم يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يرش الجبن ويصب العجين المتبقي.
- ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة مطلوبة بين +160 ... + 170 درجة مئوية. من الأفضل تقديم الطبق مباشرة بعد الطهي.
هل تعلم حصل سمك السلمون الوردي على اسمه بسبب نمو مخروط من ظهره ، يشبه الحدبة. لا يعرف العلماء بالضبط سبب الحاجة إليها ، ولكن هناك افتراض بأنه يمكن المناورة بشكل أفضل في الماء.
فطائر فرن مع سمك السلمون الوردي
1.2 كجم 30 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:
- صب الحليب الدافئ قليلاً في وعاء عميق. أضف السكر والخميرة وقليل من الملح. اخلط جيدًا ليذوب.
- أضف البيض والزبدة. ابدأ في الخلط جيدًا ، مع إضافة الدقيق تدريجيًا ، حتى تحصل على كتلة موحدة من العجين.
- يعجن العجين لمدة 10 دقائق. ثم ضعه في وعاء مغلق وضعه في مكان دافئ للسماح له بالارتفاع أثناء طهي الطبقة.
- قشر البصل واقطعه. أزل البذور من سمك السلمون الوردي المعلب واقطعها جيدًا وأضفها إلى البصل. اقليه بالزيت النباتي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- انقلي السمك والبصل إلى وعاء حيث تحتاجين إلى إضافة الأرز المسلوق. تعتمد الكمية الدقيقة من الأرز على التفضيل الشخصي ، ولكن من الأفضل تقسيمه بالتساوي بين الحشوة.
- الآن أنت بحاجة لجعل الفطائر بأنفسهم. نضع العجينة ونعجنها قليلاً ثم نقسمها إلى قطع. نضع الحشوة داخل العجين ونعطي الفطيرة الشكل الذي تريده.
- ضع النماذج الجاهزة على لوح خبز بعد أن قمت بدهنها بالزيت مسبقًا. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي صينية خبز فيه. تطبخ فطائر السمك بسرعة ، يكفي 15 دقيقة فقط.
وصفة فيديو
فطائر فرن مع سمك السلمون الورديهل تعلم يقلى سمك السلمون الوردي على بعد مئات الآلاف من الكيلومترات من المكان الذي ولدوا فيه ، ولكن بعد ذلك يعودون من أجل نضج ذريتهم.
يتميز سمك السلمون الوردي عن أسماك السلمون الأخرى لزيادة إمكانية الوصول إليه. وفي الوقت نفسه ، بالإضافة إلى جميع مزايا طعم وفائدة الأسماك الحمراء ، فهي أيضًا عالمية من حيث الطهي. يمكنك منه طهي مئات الأطباق المختلفة ، على سبيل المثال ، المعجنات اللذيذة. والآن أنت تعرف كيف تفعل ذلك.