يمكن تحضير راغوت من اللحم الأبيض والصلصة (fricassee) باستخدام الدجاج (يفضل الثدي) ومألوف للعديد من الفطر المضيفة ، والتي يمكن أن تكمل مع أي صلصة كريمية أي طبق جانبي. في الواقع ، هناك العديد من الوصفات لإعداد مثل هذه الأطباق ، لذلك ، بناءً على التفضيلات الشخصية ، يبقى فقط لاختيار الخيار الأنسب ، على سبيل المثال ، من الأصناف التالية.

اختيار وتحضير المكونات

مهما كانت الوصفة التي تقرر استخدامها ، يجب عليك دائمًا تذكر القواعد الأساسية لاختيار المكونات المكونة لها: النضارة والجودة والرائحة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالتوابل. يجب ألا تحتوي شرائح الدجاج على رائحة كريهة ، أو بقع خضراء أو صفراء ، ولا ينبغي أن يكون للفطر أماكن فاسدة وناعمة. بالإضافة إلى الفطر ، فطر الدجاج جيد لدجاج الدجاج ، والذي يمكن أن يحل محلها دون إفساد طعم الطبق النهائي.

هل تعلم ترتبط قصة إنشاء الطبق الأول من fricassee باسم القائد الفرنسي ورجل الدولة نابليون بونابرت ، الذي لم يستطع تحمل رائحة الدجاج. لكسف الرائحة الكريهة ، قرر طاهيه استخدام الفطر عند الطهي ، وإخفاء الدجاج بصلصة الكريمة ، التي نجح في إدارتها.

عند اختيار التوابل ، يجب على المرء أن يسترشد بالتوصيات الموضحة في الوصفة ، وتفضيلات الطهي الشخصية ، واختيار نوع التوابل الأنسب لنفسه وكميته. بالطبع ، يجب أن تكون جميع المكونات نظيفة ، وإذا لزم الأمر ، مقشرة من الجزء العلوي من الجلد ، والتي تتعلق في الغالب بالخضروات.

وصفات دجاج الفطر

في الطهي الحديث ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات لل fricassee ، بدءًا من تفضيلات تذوق الطعام الشخصية. من بين أنجح الخيارات لمثل هذه الأشياء الجيدة ، يجدر تسليط الضوء على أصناف من الجبن وزيت الزيتون والفلفل وحتى الحنطة السوداء ، مما سيجعل الطبق الطبقي طبقًا كاملًا ، دون الحاجة إلى طبق جانبي منفصل.

لاختيار الوصفة الأكثر نجاحًا لمثل هذه التحفة الطهوية ، يجب عليك التفكير بعناية في العديد من الوصفات الممكنة.

هام! حتى بعد إزالة fricassee من النار ، من الأفضل لبعض الوقت تحريك fricasse بحيث يبرد بالتساوي ولا يفقد قوامه الدقيق (قد يثخن مع الكتل).

هل تعلم مترجمة من اللغة الفرنسية ، تعني كلمة "fricassee" "fry" أو "stew" ، وهو جوهر إعداد الطبق.

هام! لا تخلط اللحم والمقبلات في طبق ، لأن هذا الطبق لن يفقد مظهره فحسب ، بل أيضًا مذاقه ورائحته.

مهما كانت وصفة المأكولات الفرنسية التي تختارها ، اتبع دائمًا التعليمات بوضوح لإعداد تحفة طهوية ، مع الانتباه ليس فقط إلى الكمية المطلوبة من المكونات ، ولكن أيضًا إلى الفروق الدقيقة مثل درجة حرارة الطهي وتسلسل خلط المكونات الفردية. مع اتباع نهج مسؤول في العملية ، سيظهر طبق لذيذ حتى للمبتدئين.